Savenniéres é uma pequena denominação do Vale do Loire, na França, que pode produzir vinhos incríveis da variedade de uvas Chenin Blanc. Eu amei esses vinhos, apesar de sua raridade, desde que experimentei os canais profundamente secos de seu produtor mais famoso, Nicolas Joly.
Recentemente, tive a oportunidade de provar um Savennyres de um produtor de alta qualidade que acaba de entrar no mercado americano, Joseph Renou e Son. Os filhos de José, Pascal e Hervé, agora dirigem a propriedade da família, Domaine du Petit Métris. Eu bebi seu engarrafamento seco de uvas cultivadas no vinhedo Fougeraies, que tem solos à base de lutites cobertos com uma camada de areia e lodo.
- É um branco estruturado com características de chenina fina e seca.
- Sabores poderosos e algo densos a marmelo.
- Maçã.
- Citrinos glaceados e minerais.
- O final é maduro.
- Com notas de erva-doce.
- Foi um casamento perfeito para um jantar de nhoque de batata e pesto de manjericão.
- Com truta ártica.
- Tomate cereja e pignoles extras.
- Eu avaliei 90 pontos.
- Não cego.
- E custa US $ 30 a garrafa.
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