Recentemente tive um ótimo jantar no Eleven Madison Park, em Nova York. É um lindo quarto com janelas enormes de frente para a Madison Square. A comida do chef Daniel Humm é concentrada e saborosa.
A lista de 1. 525 vinhos selecionados tem o nosso prêmio De Melhor de Excelência; cobre o mundo, mas tem uma força particular na Borgonha. E na Borgonha, oferece uma gama incomum e atraente de vinhos brancos Cotes de Nuits.
- Nosso sommelier.
- Nathan Rawlinson.
- Recomendou um Marsanny branco (US$ 70 na lista).
- O vinho era encorpado.
- Com textura firme e suave.
- Mas permaneceu vivo.
- Brilhante com sabores de pera.
- Amêndoa e baunilha.
- Eu o avaliei em 89 pontos (não cego e.
- Portanto.
- Extraoficialmente).
- Mas foi ainda melhor combinado com camarão havaiano em suco de frutos do mar e porco de amamentação molhada com cebola assada.
Domaine Roy é dirigido por Alexandrine Roy, a quarta geração de sua pequena propriedade familiar. Suas videiras Chardonnay crescem em ardósia e calcário; as uvas são fermentadas em aço inoxidável e não sofrem fermentação malolática; pouco carvalho novo é usado no envelhecimento dos barris. Marsannay, no extremo norte da Cote de Nuits, é mais conhecida por seus vinhos tintos (e rosé). Mas este branco era delicioso e realmente burgundy personagem.