Recentemente, estive com amigos no Luna Bar, no Upper West Side de Nova York. O recém-inaugurado bar de vinhos com tema italiano e o lugar no estilo tapas têm alguns problemas para resolver (como todos os novos restaurantes), mas a lista de vinhos não é uma. Embora ele se incline para os italianos, ele é admiravelmente diverso, especialmente com os brancos.
Nosso grupo tinha uma variedade de pratos para o nosso primeiro curso, desde seviche e gazpacho até minhas anchovas brancas e aspargos assados. De acordo com o sommelier da Telepan, Aaron von Rock, aspargos é duro, um dos “quatro cavaleiros do apocalipse do vinho Mas me lembrei do conselho dado a mim há algum tempo pelo enólogo rhone René Rostaing em seu Condrieu e sua habilidade mágica de acompanhar aspargos. Então, quando eu vi este vinho branco estilo Rhone da Califórnia de uma vinícola com uma reputação crescente de produzir vinhos elegantes e gourmet, eu pensei “muito perto” e tentei.
- Esta mistura de Grenache 64% branca e 36% roussanne ofereceu sabores de limão.
- Melão e pêssego super vibrantes com um final que mostrou uma doçura suave.
- Mas permaneceu vivo e brilhante.
- E um acabamento espetacular.
- E custa apenas $58 na lista.
- Marquei 91 pontos.
- Não cego.
Tensley, no condado de Santa Barbara, é liderado pela equipe de Joey e Jennifer Tensley. Eles coletam e fermentam juntos Roussanne e Grenache, observando que o primeiro é aproximadamente 2 graus Brix maior que o segundo na colheita. “um bom peso no paladar com Roussanne e uma acidez refrescante com Grenache Branco”, diz Joey. ” O vinho envelhecerá em lees, sem mexer, por alguns meses em barris, depois parará a fermentação malolática e a garrafa prematuramente. Gosto de engarrafar cedo para preservar o frescor e a acidez do vinho.
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