Jantei na outra noite com minha ex-mulher e filho Jack na casa dele em York?Old York, não Nova York, então procurei um dos livros de receitas que amo sobre meu namorado, o famoso chef Jamie Oliver; Saímos juntos na Toscana de vez em quando.
Enfim, eu fiz peito de frango cozido em papel alumínio com alho-poró, ervas frescas, creme e vinho branco, que soou bom para mim. Misturei tudo e coloquei no forno quente, depois fui até o pequeno porão da casa e encontrei uma garrafa de Latour-Martillac de 1995 que eu tinha deixado em casa quando a compramos anos atrás. 95 eu beberia bem agora, e que mostraria o perfil típico dos Graves (Pessac-Léognan) para a colheita, com tabaco, frutos e um caráter pedregoso.
- Bem.
- Esse é o caso.
- Perguntei ao meu filho de 15 anos o que ele achava de vinho e ele me disse que tinha lindos aromas de intestino e alcaçuz Ele é meu menino!Na mistura viu Cabernet Sauvignon.
- Encontrei nuances de iodo e casca de ostra.
- Típica da área.
- A boca era média a cheia.
- Com taninos firmes.
- Mas sedosos e um acabamento fresco de 90 pontos.
- Não cego.
- Se você tem esse vinho em sua adega.
- Eu recomendo que você beba agora.
Estava tudo bem com o frango, que era cremoso e um pouco picante, mas era um pouco sem graça, para ser honesto. Da próxima vez, eu vou adicionar mostarda francesa à receita e cozinhá-la em uma frigideira de cobre porque o suco pode facilmente escapar do inimigo. Espero que Jamie leia isso!
Membros da WineSpectator. com: Leia a degustação às cegas original e a retrospectiva de Chateau Latour Martillac Pessac-Léognan 1995 ($90, $30 na partida).
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