Assim como eu amo a Borgonha, os preços altos me assustaram nos últimos anos, especialmente quando posso escolher os favoritos de Pinot Noirs das minhas degustações habituais no Oregon e na Nova Zelândia. Mas sempre vale a pena dar uma olhada na pátria e quando um amigo me instigou. para experimentar o Camus-Bruchon Premier Cru Savigny-Gravains 2005 (como parece no rótulo), levei uma garrafa para jantar no Zinco, um bistrô francês no meu bairro de São Francisco.
A US$ 34, seu preço é moderado para uma boa Borgonha e vem de um produtor confiável que existe há anos. Aux Gravains é um primeiro vinhedo vintage nos arredores da vila de Savigny-ls-Beaune em direção a Bouilland. Esta parte da denominação muitas vezes produz vinhos crocantes e animados, e isso se encaixa na descrição. O primeiro sabor picante mostrou acidez suficiente para equilibrar perfeitamente com meu ravióli de feijão provençal e meu bacalhau preto com mostarda moída na pedra. e sabores de giz com notas de cannara e flores decadentes. 87 pontos, não cego.