Ontem à noite, em Paris, participei da celebração do 75º aniversário da propriedade pela família Dillon do famoso Chateau Haut-Brion, primeira safra, além da beleza e grandeza do evento, que aconteceu na Academia Diplomática Internacional do centro. da cidade grande, fiquei impressionado com o interesse e paixão que parecia ter quase todos presentes no evento.
As pessoas ao meu redor em uma grande e longa mesa com capacidade para cerca de 40 pessoas ficaram fascinadas por cada palavra sobre os vinhos, sem mencionar que bebem. Foi ótimo discutir as preferências, estilos e alegrias do vinho com todos. intercalados com temas tão variados como a geopolítica ao socialismo francês, literatura e arte, nem todos relacionados!
- As 75 pessoas que participaram do evento de gala não faziam parte do mundo do vinho.
- Comerciantes de vinhos ou outros críticos de vinho não compareceram.
- Na verdade.
- O grupo era o mais distante dele.
- Eles estavam entre os cognoscentes parisienses.
- Das estrelas da mídia.
- Modelos para joalheiros e estilistas.
- O diretor de Haut-Brion.
- Príncipe Robert de Luxemburgo.
- Disse que ele e sua equipe esperavam melhorar o perfil internacional de sua propriedade em Bordeaux através de uma série de jantares da mesma escala ao redor do mundo.
Alguns podem chamá-lo de um pouco elitista, mas eu acho que Haut-Brion e vinhos de estatura semelhante sempre foram assim, dada a sua raridade e preços, é assim que é. Não prejudica a história, a cultura e a qualidade de Haut-Brion, bem como o fato de pertencer aos americanos.
“Em Londres, em 1660, encontramos as primeiras menções escritas de Haut-Brion no porão do livro do rei Carlos II”, disse ele de Luxemburgo em um discurso à noite. “Voltando do exílio na corte de seu primo Luís XIV na França, o rei teve que trazer algumas dessas belas garrafas para celebrar seu retorno com seus súditos. “
“No século XVII, a família Pontac, então dona do Chateau Haut-Brion, criou uma taverna em Londres que se tornou o restaurante mais quente de sua época”, continua. “A Cabeça de Pontack reuniu algumas das maiores luminárias do tempo no que era, sem dúvida, a era das luzes para Londres. Na taverna, os hóspedes descobriram os excelentes vinhos do Chateau Haut-Brion e falaram sobre esse novo estilo de vinho “em seus escritos”.
Serão oito jantares de celebração que começam em Paris e terminam em Tóquio. Cidades intermediárias incluem Londres, Nova York, Los Angeles, Moscou, Tóquio, Xangai e Hong Kong. Cada evento será diferente, com vinhos diferentes e chefs diferentes.
“A globalização teve seu impacto no Chateau Haut-Brion”, disse Luxemburgo. “E é por isso que decidi realizar oito jantares em oito grandes cidades para celebrar as oito décadas de presença da minha família neste grande campo.
O chef do evento de ontem à noite foi Yannick Alleno, do restaurante do Hotel Le Meurice, em Paris, que servia alta gastronomia francesa clássica, de uma salada de lagosta quente com pernas de sapo e cravo com pintinho assado com foie gras e legumes. incluía dois brancos, 2005 Haut-Brion (um vinho que ganhou 100 pontos engarrafados para a revista) e 1993, bem como quatro tintos, incluindo 1998, 1989, 1982 e 1949. (1989 permanece a 100 pontos). todos servidos em magnums das vinícolas Haut-Brion.
Com exceção de 1949, eu tinha recentemente provado todos os vinhos em um evento em Montreal, então eu não vou voltar, mas 1982 foi o mais potável, com aromas fabulosamente ricos e decadentes e sabores de tabaco doce, caixa de charuto, iodo e pedras quentes. O 1989 foi uma versão mais jovem de 1982, mas talvez um pouco mais profunda. 1998 é apenas um bebê, como um porto.
O 1949 tinha um nariz mofado, ligeiramente fúngico, que estragou algumas das incríveis frutas maduras e maravilhosas. Um pequeno copo de um segundo Magnum era mais limpo e completo. Ela é uma beleza para um vinho de 61 anos.
Eu me senti muito sortuda por beber esses vinhos novamente e compartilhá-los com tantos franceses interessantes. Ele estava orgulhoso de ser um dos poucos americanos e orgulhoso que um compatriota, o falecido Clarence Dillon (bisavô luxemburguês) previa comprar uma das maiores vinícolas do mundo em 1935.
Haut-Brion é possivelmente o berço do vinho high-end, onde, em meados da década de 1660, os proprietários mudaram a vinificação para produzir tintos mais fortes e resistentes, ou a “nova borgonha”, como alguns gostam de dizer. Espero que todos os amantes do vinho tenham a oportunidade de tomar uma taça de Haut-Brion em suas vidas para entender melhor o que significa para o mundo em que todos nós gostamos. Porque, como Luxemburgo disse no final de seu discurso. Deixe os vinhos de Chateau Haut-Brion falar por si mesmos.