Conheci Richard Betts outro dia. Betts, o ex-sommelier do grande prêmio?Montagna é premiada na Little Nell em Aspen, ex-parceira da marca Betts
Você se lembra de Bordeaux, não é?Essa região que perseguia bolos no céu na Ásia?Essa região que é muito velha ou muito corporativa para os bebedores de vinho frescos de hoje?Sabe, essa região vocês realmente querem ser capazes de beber mais?
Então, o que você está fazendo em Bordeaux em todos os lugares?
“A ideia é unir entusiasmo e oportunidade”, disse Betts. “Vimos os americanos virarem as costas para Bordeaux. Então Bordeaux foi para a Ásia, mas a Ásia de repente virou-se para Bordeaux. Então agora há outra chance para Bordeaux encontrar um consumidor. E acho que trago entusiasmo. É a maior AOC da França, mas eles podem não ter o entusiasmo de fazê-lo eles mesmos. É por isso que gosto de trabalhar François. Il você entende. Ele quer fazer coisas novas. Ele quer estar no mercado americano. “
Betts refere-se a François Thienpont, o comerciante e membro da família que possui Le Pin, Vieux Chateau Certan e Chateau Puygueraud e gerencia várias outras propriedades de luxo na margem direita, incluindo Pavie Macquin e Beauséjour Duffau-Lagarosse. Eles conheceram Thienpont em Bordeaux no ano passado, provaram juntos em Puygueraud e um novo rótulo logo nasceu.
Chama-se St. Glinglin, que significa “quando os porcos voam”, disse Betts. “Ou fazer um bom Bordeaux a um preço baixo. Ou eu vou para Bordeaux e fazer vinho”, acrescentou com um sorriso.
Há dois gargalos da safra de 2010, incluindo um Francs Cotes de Bordeaux. O vinho é feito inteiramente de Merlot e vinificado em tonéis de cimento, de frutas de Chateau Puygueraud e Chateau Peyroutas. e levemente torrada, com um perfil atraente e suculento e um leve toque de sujeira no final.
“A venda real de incentivos é a venda em baixa”, disse Betts. “Mostre a alguém o que pode conseguir por menos, faça um amigo, então ele vai voltar para mais. “
Um passo à frente deste saboroso valor está o Saint-Emilion, feito com frutas de Châteaux Larcis Ducasse e Trimoulet. Vinificado em uma mistura de cimento e madeira, o Merlot 70/30 e Cabernet Franc é carnudo, com muita ameixa preta. frutas e uma camada sólida de torrada doce que se misturam, mas leva um ano para relaxar completamente. Há também uma boa tração de argila no final para uma melhor aderência; Deve ser vendido por $ 35.
O vinho vem de algumas parcelas em calcário, mas principalmente das encostas de argila no meio da denominação, embora Betts pareça menos obcecado com uma abordagem “vinhedos em primeiro lugar”.
“É uma abordagem sommelier”, disse Betts sobre como ele faz os vinhos. “Eu deixo o vinho guiar minha decisão testando lotes e misturando, ao invés de me preocupar com geologia ou vinificação primeiro. Não há nada de errado em resolver um problema ao contrário”.
“Mas, claro, o vinhedo conta, e essa é outra razão pela qual tem sido ótimo trabalhar com François sobre isso. A viticultura de Thienpont é a mesma em Pin e VCC como em Puygueraud. Assim, tanto Saint-Emilion quanto Cotes de Francs são cultivados [2,5 toneladas por acre]. Eles realmente tentam crescer melhor, independentemente do terroir.
Há 1. 500 caixas de Francs Cotes de Bordeaux e 500 caixas de Saint-Emilion; ambos são fabricados em Puygueraud e os vinhos devem estar à venda aqui nos próximos meses. Betts mergulha o dedo do dedo na água para começar, mas espera trazer o jogo de Bordeaux para um pouco de vida e torná-lo na moda novamente aqui.
“Há muito espaço para crescer”, diz ele. É Bordeaux, então há muito material. E um monte de coisas boas.