Sempre fui um grande fã do Barolos de Paolo Scavino. Muitas vezes confundido com a ala “moderna” no Langhe, este domínio italiano sempre pareceu mais próximo do meio do espectro, mais próximo de Aldo Conterno do que de Angelo Gaja. , os vinhos merecem ser evocados na mesma respiração. Amigos que jantaram comigo em Seattle no Café Juanita, um dos grandes restaurantes italianos da América, pediram uma garrafa de Scavino’s Carobric 2001 da lista, e eu estava ansioso para experimentá-lo.
Carobric é um conjunto de três sites clássicos: Rocche di Castiglione, Cannubi e Bric del Fiasc. Scavino seleciona alguns barris para os vinhos de vinhedos únicos de cada um desses locais, e o resto é elegível para Carobric. Custa menos do que as colheitas em um vinhedo único, mas um pouco mais do que o Barolo comum (que tem outros vinhedos na mistura).
- A colheita madura de 2001 foi muito popular.
- Nove anos depois.
- O vinho apresenta magníficas ameixas e mirtilos e listras de alcaçuz e piche.
- O fim não para.
- Tem uma textura macia.
- Mas fica ereto.
- Como deveria ser um Barolo.
- Temos a impressão de que faz todo o sentido.
- E estava delicioso com meu tagliatelle bolonhesa.
- Feito com carne wagyu alimentada com grama e cultivada localmente.
- 93 pontos.
- Não cegos.
- Para vinho (e 95 pontos para prato de macarrão).
membros da WineSpectator. com: Leia a revisão original da degustação às cegas e obtenha o preço atual de venda de Paolo Scavino Barolo Carobric 2001 ($93, $90 na partida).
? Além disso, obtenha notas e notas de degustação dos Barolos mais recentemente qualificados da região do piemonte italiano.