Enquanto folheava o cardápio do brunch de domingo recentemente no Lon’s at the Hermosa em Scottsdale, Arizona, um prato chamou minha atenção: ele combinou uma costela curta refogada com farinha de aveia e guarneceu com um ovo no lado ensolarado. entrou na lista de vencedores do Wine Spectator Award of Excellence por beber.
Champanhe não é a escolha usual para o brunch?Sim, mas para um prato como este (que era tão abundante e bom quanto parece), apenas um vermelho serviria. Eu inspecionei a mesa e todos nós quatro concordamos com o vermelho.
- Espionei o Vale Barossa de Peter Lehmann Clancy em 2005.
- Que tinha mais alguns anos.
- A idade da garrafa e seu preço na lista era de apenas $35.
- Uma mistura de Shiraz.
- Cabernet Sauvignon e Merlot.
- Este vinho sempre ganhou classificações de 88 a 91 pontos de mim em outras safras.
- O estilo elegante joga contra a imagem da Austrália para vermelhos grandes e pesados.
- Raramente gosto deste vinho com um pouco mais de envelhecimento.
- E a safra de 2005 mostrou uma nota salgada agradável com sabores contrastantes de cereja e tabaco.
- Taninos polidos em um quadro macio de 90 pontos.
- Não cego.
Como foi com sua costela e ovo?Perfeitamente. Nada mal com uma omelete de camarão, vermelhos equilibrados podem ser mais versáteis do que muitas pessoas pensam.
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