Fiquei comovido e inspirado por muitos palestrantes da California Wine Experience.
Este é um bom momento para o vinho, e muitos viticultores dedicados dedicaram suas vidas ao vinho, à viticultura, aos seus negócios e, para muitos de nós, à educação do vinho.
- Observando.
- Ouvindo e degustando com Robert Drouhin em seu seminário na Borgonha.
- Eu não poderia deixar de admirar este elegante e gracioso enólogo que vem fazendo vinho há décadas e ainda assim derramou tesouros incríveis: um voo de Clos des Mouches coroado pela colheita de 1976 – e um voo de Montrachets do famoso vinhedo do Marquês de Laguiche.
Mas o que me impressionou foi que, depois de todos esses anos, ele ainda é capaz de responder às perguntas mais básicas e básicas (decantar e por quê, remover sedimentos de um vinho mais velho ou deixar um vinho jovem respirar ou se desenvolver) e rir. si mesmo, como ele fez, quando ele confundiu uma safra com a outra, degustando clos de Mouches.
As discussões sobre decantação provavelmente nos acompanharão para sempre, e é fácil ser enganado, ou enganado por um vinho, mesmo aqueles que conhecem um vinho mais intimamente, como o sr. Drouhin com o seu próprio. Isso acontece até com os melhores degustadores do mundo, sem exceção.