Na noite de sexta-feira passada jantei com dois amigos comerciantes de vinhos (um deles era Thomas porque seus amigos coreanos tinham ido embora). Eu torrado frango grelhado e servi uma salada verde. Tirei algumas garrafas de Barolo 1997 do meu porão. Estes eram os engarrafamentos habituais de Paolo Scavino e Aldo Conterno.
O tempo estava frio naquela noite depois de semanas muito quentes. Pode-se dizer que o tempo está quebrado. As temperaturas noturnas costumavam estar a 80 graus Fahrenheit, mas agora estavam em 60 e 70 graus. Eu coloquei um moletom leve.
- De qualquer forma.
- Os vinhos tinham um gosto bem plano.
- Eles não tinham concentração e não tinham a vivacidade que eu esperava.
- Thomas parecia realmente decepcionado.
- Não vamos tomar uma bebida séria hoje à noite?Pediu.
Eu estava um pouco. Com licença, 1997 Barolo não é fígado picado, eu pensei. Thomas pode ser um pouco esnobe de Bordeaux, já que ele vende muitas garrafas raras desta coisa no Extremo Oriente.
Então eu pensei, “Está na hora. A pressão mudou completamente devido à queda da temperatura e os vinhos não são bons. “
Eu disse ao Thomas: “Ouça, vou te dar uma garrafa muito boa, mas acho que é uma perda de tempo. O tempo não está certo para beber vermelhos sérios esta noite. Então, se você não gosta, Thomas, você tem que me devolver duas garrafas do mesmo vinho.
Ele só riu, o que eu presumi que significava que ele concordou
Fui ao meu porão e pensei no que você gostaria. Eu peguei um Bordeaux de 1998? O Papa Clement. C é um vinho que marquei 90 pontos no passado e foi ainda melhor em uma recente degustação às cegas em Londres.
Eu servi o vinho. . . e que decepção. Simplesmente não aconteceu. Ele era um bom vinho, mas não estava vivo. Era como olhar através de uma grande janela suja para um belo pôr do sol.
Servi o vinho cegamente, e não me lembro exatamente, mas Thomas assumiu que era um bom vinho de uma colheita passada de Bordeaux. Ele nunca pensou que fosse algo como um Papa de 1998. “Isso não é verdade”, disse ele, concordou.
Ainda estou esperando as duas garrafas
Curiosamente, falei com várias pessoas que estavam na Toscana naquela noite, incluindo um grande amigo colecionador e minha namorada, e eles disseram que tiveram experiências semelhantes com vinho tinto naquela noite. Na verdade, ambos enviaram garrafas para restaurantes porque achavam que os vinhos não tinham gosto bom.
Experiências como essa lembram que o vinho é um ser vivo, e é assim que é bom, e a propósito, deixei os decantadores meio cheios de Barolo e experimentei no almoço do dia seguinte, eles eram muito melhores!