Eu queria beber um vermelho macio e generoso com quesadillas de costela de carne. Este era o nosso prato favorito em 626 em Rood, um bar de vinhos e um novo restaurante para minha esposa e eu (mas no meio de três anos) em Grand Junction, Colorado, onde paramos para passar a noite no caminho para e de nossa estadia de verão em Aspen. Escolhi uma mistura australiana de shiraz, mas a garrafa tinha um gosto forte, apesar de sua tampa de parafuso. Acontece que não havia CAW, mas o calor tinha sido leve Nós cozinhamos tudo, a dona Brenda Wray relatou com pesar. Como sugestão, optamos por outra opção do hemisfério sul, uma mistura de Malbec da Argentina.
Bodega Colomé Amalaya Calchaqui Valley 2008 é uma mistura principalmente de Malbec, com Tannat, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Syrah, de uma vinícola conhecida por seus vinhos excepcionais a preços justos. O copo de 6 onças custa $14 na lista, um pouco caro talvez, mas fruta preta pura, aludindo ao chá e mineral enquanto o fim persistia, me convenceu a 90 pontos, não cegamente.
- Quesadilla equilibrou habilmente a rica carne de costela com cebolinha de bourbon caramelizada e um queijo fresco no estilo mexicano em uma tortilla de trigo integral.
- É um prato de vinho tinto se eu já vi um.
- E acabou sendo grama de gato para Amalaya.
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