Uma das coisas que eu amo sobre vinho é como ele muda de caráter com diferentes refeições. Uma noite recente, sem perceber, preparei uma refeição adequada para Sauvignon Blanc; Felizmente, eu tinha na ponta dos dedos uma garrafa de uma marca neozelandesa que eu queria tentar.
The Wild Rock Elevation ($18), da equipe Craggy Range que inclui o veterano enólogo Steve Smith, não é puro Sauvignon Blanc; É um toque de viognier e riesling para suavizar o caráter às vezes assertivo desses brancos neozelandeses. Com um pouco de arrepios e um monte de cítricos no nariz, era inegavelmente Sauvignon, mas esses aromas foram compensados por notas florais e pêssego. Sabores suculentos de laranja e toranja assumiram mais caráter com um toque de grama e casca cítrica. Leve e refrescante, o vinho termina com uma maçã verde tentadora e limão.
- Enquanto cozinhamos.
- Nós mordiscamos biscoitos de pimenta preta jogados com queijo de cabra Petit Billy.
- Um acorde clássico para sauvignon blanc; queijo fez o vinho mais frutado no final.
- Em seguida.
- Mudamos para camarão refogado com tomates velhos.
- Alho e pimentas vermelhas e amarelas.
- Servidas em fetiche; este prato ainda destacou as notas de ervas.
- Eu dei 91 pontos para o vinho.
- Não cegamente.
- Para manter meu interesse durante toda a refeição.
O elevador de parafusos, que é fermentado em aço inoxidável e não vê carvalho, é fabricado em uma vinícola credenciada pelo programa Sustainable Winegrowing New Zealand, que estabelece padrões para práticas ambientais. As uvas de 2008 vêm de uma combinação de vinhedos e vinhedos credenciados pela SWNZ atualmente em certificação; todos foram bem sucedidos para a safra de 2009.
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