Recentemente, eu brinquei que minha temporada favorita, depois da temporada de beisebol, é a temporada de caranguejos no norte da Califórnia, mas assim que as palavras saíram dos meus lábios, percebi como eram verdadeiras.
Todo ano, começando com o Dia de Ação de Graças, começo a prestar atenção quando os caranguejos adormecidos locais estão disponíveis. A estação dura apenas alguns meses, e eu geralmente planejo um punhado de refeições em torno deste ingrediente sazonal. Minha comida favorita de caranguejo é sempre a primera. de todos os anos, e eu sempre mantenho a simplicidade para dar o caranguejo os holofotes.
- Esse ano comprei dois caranguejos já cozidos.
- Limpos e esmagados da minha peixeira favorita.
- Coloquei jornal na mesa e servi-os com manteiga derretida.
- Fatias de limão e um pão crocante azedo azedo que eu aqueci no forno.
- Espancado com manteiga e recém-feito.
- Alho esmagado Então meu namorado e eu cavamos.
Servi uma garrafa fresca de Spy Valley Sauvignon Blanc Marlborough 2009 ($19) com a comida. A acidez vívida e o perfil vibrante deste alvo neozelandês agiram como uma dose de suco de limão com caranguejo. Eu amei os sabores cítricos maduros de limão e limão, e o vinho fez um ótimo trabalho de iluminar a comida e refrescar meu paladar entre mordidas luxuosas. Eu qualifiquei o vinho com 90 pontos, não cego. Então o caranguejo assado adormecido, provavelmente com um viognier!
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