Sou um fã incondicional de vinhos brancos italianos jovens e frescos. Ajuda que minha loja de vinhos local aqui no Queens se especialize em partidas da Itália. Mas se não o fiz, ainda estaria procurando por eles. Meu apelo é baseado em dois critérios simples: sabores vibrantes e distintos e preços razoáveis. Recentemente comprei um monte dessas geleias como sirenes fáceis, mas também fiquei surpreso.
Um dos meus pratos favoritos, como o da minha esposa, é pato. Eu cozinho em nossa assadeira (com uma assadeira embaixo para pegar toda a gordura rica e saborosa). Descobri que esta é uma das maneiras melhores e mais fáceis de cozinhar pato – não há fumaça na cozinha e o pássaro pode ser cozido com perfeição em cerca de uma hora. . Enquanto cozinhava o pássaro, experimentei um Pinot Grigio da região do Alto Adige, no norte da Itália, feito pelo produtor Tiefenbrunner. Com apenas 12,5% de álcool, o vinho tinha gosto de um sauvignon blanc rico, repleto de sabores de frutas cítricas congeladas, groselha madura e pêra. O final apresenta notas de especiarias e anis, com notas de menta. Embora inicialmente tenha pensado em servir um Pinot Noir com o pato, optei por continuar com o Pinot Grigio, e acabou sendo uma boa combinação; a acidez crocante do branco era a passagem para os sabores ricos e enfumaçados do pássaro. Vinho branco de pato, na verdade. Marquei 87 pontos, não cego, e custa US $ 15,50 a garrafa.
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- Com: Leia a revisão original de degustação às cegas de 2008 do Tiefenbrunner Pinot Grigio Delle Venezie (US$ 87.
- US$ 15).
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