Em uma recente visita a Boston, comi no Toro, um animado restaurante espanhol no South End. As mesas transbordam na calçada, repletas de jovens clientes atraídos por sabores fortes e tradicionais, preços fáceis (a maioria dos itens do menu custam US$ 15 ou menos) e a lista de vinhos totalmente espanhol que cobre rapidamente todas as regiões tradicionais e emergentes do cardápio. Países em desenvolvimento.
Escolhi um branco limpo e sutil feito com a variedade de uva Godello escura e nativa, que prospera na região de Valdeorras, localizada na Galícia, o canto verde fresco do noroeste da Espanha. O vinho, com um preço razoável de US$ 38 na lista, é feito em um estilo moderno, parcialmente fermentado aço inoxidável frio para preservar o frescor , parcialmente fermentado em barris para adicionar complexidade. Gostamos dos sabores cítricos brilhantes e do fundo mineral firme do vinho; Ele vai muito bem com os moluscos picantes em um caldo de alho leve e os sabores mais poderosos de mexilhões cozidos com chorizo e cidra. Acenei com 89 pontos, não cego.
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