Esse fim de semana do Dia do Trabalho foi lindo no Brooklyn, mas as noites ficaram um pouco frias e senti um toque de outono no ar enquanto cozinhava atum Greenmarket. Nós servimos com nosso molho de libras de verão, um molho verde feito com azeite. Suco de limão, alho, anchovas e ervas frescas do nosso jardim, e nos retiramos para dentro para desfrutar da comida e lamentar o fim da temporada.
Atum carnudo e molho de ervas brilhantes formaram um contraponto refrescante e se misturaram lindamente com um Kenwood Sauvignon Blanc encorpado. Uma versão do Vale do Loire poderia ter sido muito fina; Nova Zelândia engarrafada muito leve. Esta mistura de 2007 do condado de Sonoma mostrou um bom corpo, uma acidez animada e uma nota mineral firme; Não foi espetacular, mas equilibrado e refrescante. Paguei 18 dólares e acenei 88 pontos, não cego.
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- Com: Leia a resenha original de degustação às cegas do Kenwood Sauvignon Blanc Sonoma County Reserve 2007 ($ 87.
- $ 20).
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