Eu costumo desconfiar dos cardápios de restaurantes que levam pratos multiétnicos. Na minha experiência, eles são desnecessariamente ambiciosos, com mais sucesso do que fracassos. Mas Porta da Cozinha, chef Todd Humphries? A recente adição ao Mercado de Oxbow no centro de Napa oferece um elegante menu multiétnico, e algumas deliciosas refeições me fizeram voltar para explorar o cardápio ainda mais.
Este é um restaurante onde você pode ter uma tigela de pho vietnamita seguido de churros recém-preparados para sobremesa. A maior parte da comida é ancorada no forno a lenha, frango e grelha, de onde vêm as costelas coreanas, o pato assado banh mi. Outros destaques que encontrei até agora incluem um delicioso arroz frito com bacon e um prato de pimentas shisito perfeitamente assadas. Cogumelos, uma marca registrada de Humphries quando eu estava na casa martini agora fechada, fazer uma forte aparição aqui, com um creme de cogumelo e um pudim de pão de cogumelo que agora está na minha lista de pratos que eu quero.
- A lista de vinhos é igualmente eclética.
- Com uma variedade de cerca de oito vinhos na torneira.
- E estes.
- Assim como os 20 vinhos engarrafados.
- São servidos pela taça e 1/2 litro.
- Um sistema que eu aprovo totalmente.
Estive recentemente na Kitchen Door para almoçar com um amigo e optei por um copo de Veltliner Grener que foi listado simplesmente como Laurenz V 2009 (US $ 9 o copo), era perfeitamente crocante, com maçã verde, pimenta branca, notas cítricas e um acabamento suculento de pêra Marquei 87 pontos, não cego.
De todos os pratos variados que comemos naquele dia, fiquei impressionado com a qualidade do meu vinho branco associado ao flatbreath l’alsatian, com presunto, cebola, gruyere, água e cacheado. Gruner deu vida ao prato: o queijo era mais saboroso, o presunto mais salgado e as bebidas aguadas tinham gosto dos legumes mais frescos que eu já comi. É uma associação que vou tentar de novo.
Kitchen Door 610 First St. , No. 24, Oxbow Market, Napa, Califórnia 94559 Telefone: (707) 226-1560 Site: www. kitchendoornapa. com
Membros WineSpectator. com: Leia qualit-tswein Trocken Nieder-sterreich Laurenz und Anna Sunny’s original 2009 blind tasting review (87 pontos, $15).
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