Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho. Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Um aerador pode desempenhar o mesmo papel que uma rolha em uma garrafa de vinho aberta?
? Dave
Querido Dave
Acho que ele está se referindo a aeradores plásticos que também funcionam como derramadores. Uma rolha de borracha é inserida no pescoço de uma garrafa e quando o vinho é derramado através da haste longa de um bico, ele pode ser visto borbulhando, aerando. também aeradores manuais, e eles trabalham derramando vinho em sua taça.
Na maioria das vezes, eu não sou um grande fã desses produtos. Eles alegam fornecer o? Quantidade ideal de ar em um vinho para torná-los mais expressivos, mas na minha experiência, a quantidade ideal de ar varia de vinho para vinho. Fico feliz em sacudir meu copo ou usar um jarro se a ocasião exigir. variável para a equação não me ajuda, mas algumas pessoas gostam.
Por definição, um aerador executa a função oposta de uma rolha ou outro fechamento: os fechamentos impedem a entrada de oxigênio, a aeração expõe o vinho ao oxigênio. Mesmo que esses aeradores em particular tenham uma tampa de borracha, eles não selarão uma garrafa de vinho e não a protegerão da exposição adicional ao oxigênio, o que provavelmente fará com que o vinho desapareça após um ou dois dias. Recomendo colocar a rolha de volta na geladeira para diminuir a oxidação.
? Dr. Vinny