Matt Kramer pergunta: “Você não está entretido?”. (Jon Moe)
“No passado, as pessoas compravam ingressos para shows e sentavam lá e, se você tivesse sorte, era o grande deus von Karajan no palco ou o grande deus Arthur Rubinstein”, disse Jane Moss, diretora artística do New Lincoln Center of York, em uma entrevista recente ao The New York Times.
Então veio o truque: “Isso mudou completamente. Agora todo mundo quer uma experiência.”
Parece familiar? Qualquer um que tenha conhecido o vinho há 10 anos, muito menos 20 ou mais atrás, poderia ecoar sua reivindicação no contexto do vinho.Você tinha um pequeno pedaço de papel (um boletim informativo de um comerciante, um anúncio, uma lista de vinhos de restaurante) com muitos nomes de vinhos famosos, e eles venderiam sem problemas.
Foram tempos simples, simples e, sim, anêmicos para o vinho. Quem quiser voltar é um tolo nostálgico, até preguiçoso. A cornucópia de vinhos de hoje é um sonho tornado realidade.
Mas e essa necessidade de uma “experiência”? Isso, para o nosso tempo, é realmente o cerne do assunto, não é?
Este é o problema do “desafio profissional” para a Sra. Moss como diretora artística do Lincoln Center e é exatamente o problema para os viticultores em todo o mundo, sem mencionar importadores, atacadistas, varejistas, restaurateurs e sommeliers tentando vender os vinhos.
Na verdade, não é mais suficiente postar um vinho e uma lista de preços em um boletim informativo ou na lista de vinhos de um restaurante, e depois dar um passo atrás enquanto espera que seus clientes venham até você.No entanto, muitos restaurantes continuam fazendo o mesmo.que um; Surpreendentemente, a maioria das listas de vinhos nos restaurantes de hoje não são mais interessantes ou visualmente informativas do que as antigas listas de bolsas de valores de jornais, então pedir vinho em um restaurante é como ir ao médico não só com um diagnóstico do seu problema, mas também com a cura.Excelente escolha? É a resposta de confirmação.
Goste ou não, o que é verdade hoje para a música e o teatro também é verdade para o vinho: as pessoas querem uma experiência, não é mais suficiente, como certamente era no passado, que o vinho é simplesmente um acompanhamento refrescante para sua refeição.É uma perda? Sim, mas é.
Não pensamos no vinho como outra forma de entretenimento, rivalizando com músicas e vídeos e o que aparece em nossos muitos tipos de telas.Mas isso é o que o vinho realmente é hoje, um bom vinho, um vinho caro.É entretenimento.
Tome Sine Qua No, o rótulo criado pelo gênio da vinificação idiossincrática (e marketing) Manfred Krankl.Agora você pode gostar do seu estilo excepcional de vinho, amplificado ou não, se você teve a oportunidade de experimentar seus vinhos cobiçados e incrivelmente caros
O que Krankl descobriu não foi apenas uma visão dramática, e uma versão, da ideia de um homem sobre a bondade do vinho, mas também uma experiência de contexto mais ampla como nenhuma outra.
Pense em declarar para um profissional de marketing (independentemente de campo ou produto):?Quero criar uma marca que nunca use o mesmo nome duas vezes para qualquer vinho que eu faça.E cada rótulo de cada vinho será diferente do ano anterior.E, a propósito, você pode nunca fazer o mesmo vinho ou misturar de um ano para o outro, muito menos usar o mesmo nome.
Você pode imaginar o que um profissional de marketing convencional diria quando você ouve tanta loucura?
Mas o sr. Krankl, pelo seu (merecido) sucesso, encontrou exatamente o que seu público está sedento.Seus vinhos são experiências – sensoriais em seus gostos, visualmente em rótulos e intelectualmente em seu desafio anual.Eles são um estímulo como nenhum outro, uma espécie de punho para cima, poder para o povo, propaganda revolucionária de vinho.
Krankl é o herdeiro filosófico direto de uma figura não menos revolucionária do que o Barão Philippe de Rothschild que, ao escrever arte em seu rótulo, fez da compra e consumo de Chateau Mouton-Rothschild a primeira experiência anual de vinho imperdíveis.
O desafio do vinho hoje é responder a essa necessidade particular do nosso tempo.Certamente envolve mais do que o vinho em si.De qualquer forma, o vinho em si é o menor, embora o mais rico e mais dramático Sine Qua Non vinícola seja, sem dúvida, impressionante.
Em todo o lado, tanto nas casas particulares como nas públicas nos restaurantes, o vinho é vivido numa espécie de contexto, talvez para alguns restaurantes de lá? Uma nova experiência enológica? Pode significar um retorno maior aos pratos da velhice (cozinha francesa clássica, alguém?) Ou um certo estilo de serviço. Você notou o retorno ao uso de carrinhos sofisticados e serviço de mesa em alguns restaurantes?
O fato de que listas de vinhos de restaurantes exigem revisão por atacado é tão óbvio, eu acho, que dificilmente é necessário mencioná-lo.A experiência do vinho não é a única e suficiente resposta para isso.
Os bares de vinho dos restaurantes, graças à desconcertante variedade de vinhos oferecidos, são mais opacos, confusos e impenetráveis do que nunca.É uma experiência, tudo bem. Mas não é o que as pessoas provavelmente estão procurando.
Nas casas particulares, essa sede de experiência tem sido demonstrada pelo surpreendente abraço das inúmeras taças de vinho oferecidas pelos gostos de Riedel.A mera presença de um ou de outro ou vários tipos de Riedel ou, mais recentemente, taças de vinho Zalto, aponta para tudo o que está pronto para saber o quê.É emocionante, estimulante e, acima de tudo, faz do vinho parte do entretenimento.
A última palavra legitimamente pertence a Jane Moss, diretora artística do Lincoln Center.”A razão pela qual fui contratado foi porque o mundo da música clássica estava mudando”, diz ele.
“Antes, você podia enviar um pequeno pedaço de papel com 10 nomes famosos e você se vendia.E aqueles dias estavam se esgotando, e agora eles realmente se foram.