Ano após ano, a Urbani, uma empresa familiar fundada em 1850, fornece trufas para menus de outono em restaurantes de luxo em todo o mundo. Mas as trufas estão em apuros. O aquecimento global afetou a produção de trufas nos últimos anos, e algumas estimativas reduzem a produção total em 25-30% em comparação com 15 anos atrás. Sam Gugino, do Wine Spectator, explica.
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