A maioria de nós pode apontar para um momento que mudou nossa vida enológica. Para alguns, é uma única garrafa que captura o momento (para mim, Heitz Martha’s Vineyard 1968) em que um vinho se torna algo extraordinário.
Há grandes momentos, então há as grandes épocas e as safras de referência que as definem, para mim a safra que mudou tudo foi 1982.
- Meus primeiros interesses no vinho se concentraram na Califórnia e em uma categoria particular: Napa Valley Cabernet.
- Que era o padrão-ouro.
As grandes safras do final dos anos 60 e 70 foram referências: 1968, 1970, 1974 e 1978 estavam entre as mais marcantes, daqueles anos que inspiraram debates apaixonados, todos tinham uma coisa em comum: a maturidade. Na época, alguns pensaram que eram um pouco exagerados; muitos também preferem, por uma boa razão, os anos ímpares – 1969, 1973, 1975 e 1979 – que são safras mais frescas marcadas por vinhos mais flexíveis. De qualquer forma, estes foram anos dourados para Napa Cabernet.
Ao longo da década de 1970, conheci os outros grandes vinhos do mundo, graças aos colecionadores que ficaram felizes em mostrar as joias de suas preciosas vinícolas. Na época, Bordeaux era considerada a maior região vinícola do mundo. Claro, dissidentes, mas vinhos de ambas as regiões eram considerados pilares essenciais em uma adega troféu.
A Borgonha sempre foi o vinho mais exigente, as safras desse período foram irregulares e, como se continua sendo o caso hoje, a maioria dos grandes vinhos são raros e caros. Bordeaux, com seu volume, foi a compra mais fácil, mas além da gloriosa colheita de 1966, a maioria dos anos que se seguiram, 1970, 1975 ou mesmo 1978, eu não estava emocionado, certamente não no caminho dos Cabernets Napa da época.
Depois veio 1982 para Bordeaux, com a mais magnífica outfusion de grandes vinhos que o mundo já provou. É estranho pensar nisso hoje, mas era como se Bordeaux tivesse emprestado uma página do estágio Napa Cabernet dos anos 1970 e intencionalmente escolhido mais maduro. 1982 Bordeaux foi até descrito como uma “colheita da Califórnia”.
Também é estranho que, ao mesmo tempo, os enólogos da Califórnia, ouvindo reclamações de certos bairros de que seus vinhos eram muito grandes, mudaram seu estilo. Os “vinhos de mesa” foram coletados com menores níveis de açúcar, com maior acidez e menor álcool, que a cena e atrasou para a Califórnia por alguns anos.
É difícil dar crédito a uma pessoa pela mudança fenomenal de Bordeaux em 1982, mas a maioria concorda que Emile Peynaud, o famoso enólogo, inspirou as mudanças que levaram a um novo estilo Bordeaux. Ele pregou para deixar as uvas amadurecerem mais completamente, em vez de serem recolhidas por medo da chuva. Ele pediu uma seleção rigorosa, tanto no vinhedo quanto na vinícola; Curiosamente, 1982 produziu uma colheita abundante em Bordeaux, permitindo que os enólogos fizessem distinções ainda mais claras entre seus melhores vinhos e desclassificassem ou engarrafassem os lotes menores com rótulos secundários.
Quando 1982 foi pago aos Estados Unidos em 1983, foi uma revelação, devo pensar que mesmo os viticultores ficaram surpresos com o que tinham conseguido, a taxa de câmbio só suavizou o negócio. Quando os anos 1982 foram vendidos como contratos futuros, eram seis francos por dólar americano. O Chateau Lafite foi vendido por US$ 41 na partida, provavelmente cerca de US$ 33; Lynch Bages vendido por $13 após seu lançamento; O pinheiro saiu a 23 dólares a garrafa. Compare esse poder aquisitivo com o de hoje. No ano passado, us$ 1 foi negociado por um euro a US$ 1,50.
As degustações de barris de Bordeaux 2011 começam, seguidas pela futura campanha. Alguém poderia ter previsto em 1982 os preços recordes alcançados no ano passado no primeiro ano da safra de 2010?
1982 foi o momento perfeito para os bebedores de vinho americanos investirem muito em Bordeaux, e foi exatamente o que aconteceu. O mérito da grande colheita de 1982 é em grande parte para o Sr. Peynaud. O mundo do vinho nunca mais será o mesmo.