Tribeca Grill tem um segredo. O mainstay da Baixa Manhattan, coproprietário de Robert De Niro e do restauratey Drew Nieporent, abriga um porão emocionante em seu confortável porão enrolado.
Banhado por raios ultravioletas no quadril quando foi inaugurado em 1990, Tribeca Grill suavizou com a idade. Ainda há uma chance de você bater seus ombros com óculos de sol Helen Hunt perto do vestiário. Mas se não, o restaurante confortável e sofisticado é o membro mais fácil de se viver no trio do Wine Spectator Grand Award de Nieporent, que inclui montrachet e o Rubicon em São Francisco. O bar de madeira maciça no tribeca Grill, resgatado da lendária Maxwell’s Plum de Nova York, reúne uma animada mistura de artistas locais, corredores de Wall Street, celebridades da indústria cinematográfica e singles divertidos.
- Essa integração demográfica sem esforço fornece uma plataforma ideal para uma lista de vinhos ambiciosa.
- Mas sempre atraente.
- O vinho sempre foi levado a sério aqui; O restaurante recebeu o Prêmio Melhores da Excelência desde 1998.
- Mas só recentemente o diretor de vinhos David Gordon.
- Com o Tribeca Grill desde o início.
- Decidiu expandir a lista para mostrar todo o escopo de suas aquisições.
- Foram 65 seleções em 1992.
- Agora são 1.
- 450.
- Retiradas de três vinícolas separadas que abrigam um total de 20.
- 000 garrafas.
A lista é patriótica: California Cabernet e mais California Cabernet. Uma seção inteira é dedicada às “grandes colheitas de 1994 e 1997”. Gordon diz sem desculpas: “Somos um grill americano, é aí que nos concentramos. “Mas não tem como esse cara roubar fãs do Golden State. Para cada propriedade amada de Harlan ou Screaming Eagle, há uma Reserva Simi de 1974 a US$ 185 ou uma reserva privada beringer de 1982 por US$ 160.
Gordon também não poupa nenhuma pausa na leitura obrigatória: os principais engarrafamentos de Bordeaux são mantidos independentemente do custo. “Se há uma coisa que é absolutamente necessária para ter, faremos o que for preciso para obtê-lo”, diz ele.
E eles fazem. Lafite, Latour, Mouton e Margaux estão disponíveis na cobiçada safra de 1982. O muito raro Latour de 1961 (US$ 2600) também está presente, assim como um Margaux 1900 mais antigo e, por US$ 9. 000, o vinho mais caro do cardápio.
Borgonha Grand Cru também está bem representado; A Martray Corton-Charlemange Bonneau (US$ 160) de 1990 é a favorita de De Niro. A paixão pessoal de Gordon, os Rhone Reds, recebe a maior visibilidade, com uma seleção que inclui desde Chateau Rayas Chateauneuf-du-Pape 1990 (US$ 700) até Jean-Louis Hermitage Chave 1978 (US$ 600) mais uma página completa do anterior “Great 1998 Southern Rhone”.
Os “Grands” são a especialidade de Gordon: duas páginas são dedicadas à “grande colheita de 1990”, em homenagem ao ano de criação do restaurante. Aqui está algo para todos, DRC Roman-e-Conti 1990 (US$ 5. 000) dividindo um espaço com E. Guigal La Turque 1990 (US$ 525), Penfolds Grange 1990 (US$ 550) e um magnum da Seleção Especial de Caymus 1990 (US$ 850). Gordon termina a lista com uma página do Wine Spectator Wine of the Year. tudo desde 1988.
A cozinha do Chef Executivo Don Pintabona não é nada fora do comum, mas como o próprio Pintabona, o cardápio irradia integridade. Seu frango crocante de limão é o tipo de prato que um normal poderia comer no almoço pelo menos uma vez por semana. pela costela de cordeiro colorado com crosta de ervas ou filé de carne grelhada, uma peça macia tossed com anéis de cebola do tamanho de uma rosquinha. Também há peixes. E macarrão.