Minhas próximas três visitas à Borgonha foram com um grupo de expatriados que têm operações comerciais: o canadense Pascal Marchand faz vinho na Borgonha há mais de 25 anos, Alex Gambal, um americano, lançou seu rótulo em 1997 e Michael Ragg da Inglaterra, co-fundador da Mischief
Pascal Marchand produziu um pouco de vinho em 2005, mas a gama foi expandida com a safra de 2006. Com a colheita de 2007, ele fez nove vermelhos e três brancos. Ele está procurando por fontes de vinho há pelo menos 40 anos. ; em outros, a própria uva fermenta.
- Borgonha é um conjunto de sete componentes.
- Três vêm de parcelas inéditas em Chassagne-Montrachet.
- Bem como Saint-Romain.
- Monthelie.
- Cote de Nuits-Villages e Morey-Saint-Denis.
- Experimentamos diferentes componentes.
- Bem como a mistura aproximada.
- Rica e macia.
- Aromatizada com cereja preta.
- (86-89).
“Minha ideia com este vinho é fazer uma safra Pinot Noir. Não é um vinho local”, explicou Marchand.
Clos des Orme Morey-Saint-Denis, vinizado por Marchand, compreende 40% de cachos inteiros. Um nariz exótico de especiarias asiáticas e sandalo foi seguido por notas de frutas, alcaçuz e especiarias e um bom comprimento (88-91). Gevrey-Chambertin Les Cazetiers, feito de vinho comprado, descascado, tem acentos esfumaçados e minerais e um coração de amora, sempre marcado por carvalho, estruturado e longo (89-92).
Marchand desenvolveu tanto o picante e exótico Clos St. -Denis, uma cereja floral vermelha, preta e mineral (90-93) e o escuro e musculoso Clos de la Roche, que evoca sabores puros de cereja preta, amora e minerais (90-93) Ambos os vinhos foram extraídos há três semanas de novos barris com barris de segundo ano.
Comprada como um vinho acabado, Chambertin Latricis mostra elegância e refinamento, com notas de frutas vermelhas, especiarias e minerais em uma estrutura firme (90-93). O Chambertin-Clos de Béze foi marcado por carvalho, mas revelou muito material na parte inferior, com sabores de cereja e mineral, muita finesse e um comprimento agradável (90-93).
Desde 2006, Marchand também produz vinhos da Domaine Jean Féry, uma propriedade de 27 acres localizada no Hautes Cote de Beaune. Há uma savigny-l muito bonita’s-Beaune Les Connardises, de vinhedos de 80 anos, com um sabor profundo de intestino apoiado por taninos finos (87-90). O Vosne-Romanée Aux Réas era rico, oferecendo notas frescas de flores, cereja e especiarias (88-91). Nuits-St. -Georges Damodes brota do vidro com aromas de café, moca e especiarias e sabor blackcurrant. No paladar é redondo e longo (89-92).
Da gama de brancos, gostei do caráter mineral dos Pernand-Vergelesses Les Combottes, com notas de maçã e cítricos em um quadro tenso (86-89) e o rico, redondo mas fresco Chassagne-Montrachet Morgeot (88-91).
Ele nevou a maior parte do dia em Echevronne, mas desceu ao vale via Pernand-Vergelesses, a caminho do porão da Travesura.
Michael Ragg e eu nos refugiamos na vinícola, onde ele havia preparado uma degustação de oito vinhos brancos da linha M
“Focamos no branco, não exclusivamente, mas gostamos de qualidade. Temos cinco vermelhos que estão engarrafados ou serão na próxima semana, que são os únicos, disse Ragg. Adicionei que três palavras resumem os brancos de 2007: Mineralidade, Pureza e Acidez. “.
Meus favoritos eram o adorável Puligny-Montrachet La Garenne, perfumado ao pêssego, limão e avelã, com seu núcleo mineral (88-91), encantos Meursault redondos e estruturados, cheios de notas de pêssego, cítrico e mel (88-91) e Meursault Gouttes d’Or, uma versão mais madura com sabores concentrados de pêssego, lichia, mel e especiarias (87-90).
O protagonista da degustação, no entanto, foi o Puligny-Montrachet Les Caillerets (89-92), com notas cítricas, avelã e massa que combinam uma estrutura firme e textura cremosa, um complexo Chardonnay, intenso e muito longo.
No domingo chegou um dia claro e havia gelo no chão enquanto caminhava em direção ao porão de Alex Gambal no anel viário de Beaune.
Gambal agora possui pouco mais de 6 hectares de vinhedos, adicionando um acre em 2008 com a compra de dois lotes de vinhedos de 55 anos em Puligny-Montrachet e um pequeno terreno de Chassagne-Montrachet La Maltroie.
Para Gambal, a chave para o sucesso em 2007 foi uma boa seleção em vinhedos e vinícolas, especialmente em tintos, então a produção de pinot noir está 20% abaixo da média, enquanto Hardonnay está em volume normal.
“Pessoas que realmente gostam de Pinot Noir vão adorar os 07s”, disse ele. Eles são muito francos e os terroirs se destacam muito bem.
Entre os vermelhos, Borgoña Cuvée Les Deux Papis (80% vêm do vinhedo da fazenda) era fresco e redondo, com um sabor de cereja e frutas vermelhas que durava muito bem (84-87). Ele foi engarrafado em setembro passado. O Volnay Les Santenots Vieilles Vignes, extraído em dezembro e agora em um tanque, mostrou um amadeirado notável, com sabores ricos de cereja e especiarias abaixo e um longo acabamento (87-90).
Do Cote de Nuits, vosne-Romanée Vieilles Vignes oferece um grande nariz de especiarias, framboesa e morango casado com uma textura rica e flexível, tudo bem equilibrado (88-91). O Chambolle-Musigny Les Charmes, comprado como vinho, tinha notas agradáveis de framboesa, boné preto e minerais, muito sedoso e puro (89-92). Clos Vougeot começa com aromas sutis de cereja vermelha e relúte, todos refinados, fechando no final, com um sabor suculento e mineral (90-93).
O Burgundy White Cuvée Prestige da Gambal está um passo à frente da Borgonha branca pura, com maturidade extra e concentração em seus sabores toronja e torradas (86-89). Sou um grande fã de The Murgers of The Dog Teeth. torta de limão, toranja, notas de pêssego e aromas de avelã e sabores em um perfil mineral cremoso (88-91).
Clos Saint-Jean e La Maltroie de Chassagne-Montrachet são um estudo de contrastes: o primeiro foi voluptuoso e infundido com notas de pêssego e damasco (89-92), enquanto o segundo mostrou um elemento mineral calcúscuo, sabores de toranja defumada anexadas a um perfil picante (90-93).
Finalmente, Corton-Carlos Magno é menos franco no nariz, lado austero e poderoso, com notas cítricas e minerais emparelhadas com um quadro tenso (90-93).