Na semana passada, testei uma amostra representativa de variedades de uvas Trefethen, escolhidas pela proprietária Janet Trefethen, como uma maneira de mostrar como os vinhos da vinícola do distrito de Oak Knoll em Napa evoluíram em grande estilo.
O Riesling de 1987 era incrivelmente fresco e vibrante, com sabores de nectarina picantes e provou tão fresco quanto um vinho recém-engarrafado.
- E alguns dos chardonnays mais antigos.
- As safras de 1987 e 1977.
- Ainda estavam em plena forma.
- Destacando a acidez vibrante que é característica de vinhos que não sofrem fermentação malolacática.
Mas a estrela era 2004 Malbec, um vinho não visto muito no Vale de Napa como uma variedade independente de uvas.
Os Trefethen comemoram seu 40º aniversário no setor vitivinícola: eles venderam uvas pela primeira vez em 1968. O marido de Janet, John, fez seu primeiro Cabernet na colheita de 1974, e resistiu bem. Ele fez leitura de vinho e seguindo as instruções de um livro sobre enologia escrito por Maynard Amerine, ele lembra.
A vinícola nunca comprou uvas além de sua propriedade, que está localizada ao norte de Napa e ao sul de Yountville. Cerca de 480 acres de vinhedos pertencem aos Trefethens e sua filosofia representa uma perspectiva tradicionalista.
Mas as coisas estão mudando. O vinhedo foi replantado, com uma melhor adaptação da uva aos tipos de solo e os vinhos são todos um pouco mais ricos e cheios e eu acho que eles também são melhores, oferecendo mais profundidade e complexidade.
Os primeiros chardonnays da vinícola com arquitetura significativa, incluindo os primórdios em 1977, foram desenvolvidos no estilo popular da época, os vinhos foram fermentados em aço inoxidável, não sofreram malolactica e depois envelhecidos em barris de carvalho, envelheceram bem e resistiram. Mas não obtiveram o tipo de complexidade e iguaria que ocorreu quando a vinícola começou a usar fermentação em barris (1991). Hoje, os vinhos são fermentados a 80% em barris (20% ainda de aço inoxidável) com aproximadamente 20 a 30% de malolactica. Esse toque de mal dá à textura do vinho um corpo mais macio e sedoso. Meu favorito foi 1997, que combinou este corpo mais rico enquanto retém uma mistura jovem de frutas frescas e vibrantes. Também gostei de 2003 e 2006.
Cabernets (incluindo Reserve) e Merlot mostraram mudanças estilísticas similares de um estilo mais magro e austero para um estilo mais maduro, maduro e carnudo (eu não experimentei nenhum pinot noir, nem a mistura de superpremium da vinícola, Halo, em homenagem aos Filhos de John e Janet, Haley e Loren. )
Oak Knoll é uma parte fresca do Vale de Napa, então as uvas não são tão maduras quanto poderiam em Rutherford, no entanto, a equipe de vinificação de Trefethen, Peter Luthi (logo se aposentando) e Jon Ruel preferiram as novas versões.
Tanto o Merlot 2004, que mostrou uma maturidade de ameixa doce e frutos não evidentes nas primeiras safras, quanto os Cabernets 2004, incluindo a Reserva, que tinha uma maior variedade de sabores, são cada vez mais qualitativas.
No entanto, os maiores ganhos são mostrados na reserva, de 2004 a 2007, um vinhedo familiar separado na encosta longe da vinícola e mais perto de Yountville, está em um ventilador aluvial inclinado e as uvas mostraram mais densidade e concentração.
O voo final incluiu o Malbec de 2004, que tinha a maior concentração e profundidade de sabor de vinhos engarrafados, e vendido por US $ 80.
Trefethen tem muitos admiradores de seus chardonnays mais nítidos e brilhantes e riesling. Estes são os tipos de vinhos que combinam com muitos pratos principais. A adição de um porão de fermentação malolática é um bom toque.
Com os tintos, os sabores um pouco mais maduros e encorpados são mais complexos e agradáveis de beber, sempre refletindo a região mais fresca onde são cultivados, mas há apenas mais sabor e complexidade e, no final, eles se tornaram vinhos superiores.