Cuidado, essas uvas podem conter água e açúcar. (Istockfotos)
Atualização: Embora a demanda alegando que os vinhos da Califórnia contêm níveis perigosos de arsênico foi rejeitada em 2016 e os cientistas têm afirmado consistentemente que os níveis de arsênico no vinho são mínimos e perfeitamente seguros, alguns grupos continuam a afirmar que há uma ameaça. Esta história foi atualizada. Para saber mais sobre o teste, leia nosso relatório.
- Kevin Hicks conseguiu uma espécie de milagre: ele transformou vinho em água.
- Especificamente.
- Ele estimulou uma ação coletiva argumentando que o vinho deveria ser julgado de acordo com as normas de segurança hídrica.
Hicks é o co-fundador de um laboratório de Denver que analisa as composições químicas dos vinhos. Por uma taxa, varejistas, distribuidores e outros players da indústria vitivinícola podem acessar informações nutricionais do BeverageGrades?Sobre vinhos (calorias, açúcares, carboidratos e muito mais) bem como quaisquer compostos como sulfitos ou mesmo arsênico. A empresa dá notas de como é um vinho, embora não defina o saudável.
Hicks está nas manchetes porque três escritórios de advocacia, representando alguns consumidores da Califórnia e procurando por mais, acusaram algumas das maiores empresas de vinho da Califórnia de vender 83 rótulos de vinho contendo níveis perigosos de arsênico. Eles baseou seus resultados em testes de Bebidas em 1300 vinhos da Califórnia. eles disseram que foram corroborados por dois outros laboratórios.
Como você pode imaginar, acusar vinícolas de envenenar seus clientes levou a alguns relatos da mídia, com manchetes como “Seu vinho favorito pode conter altos níveis de arsênico mortal, de acordo com o julgamento”.
No entanto, se você leu toda a história, você pode ter encontrado algo curioso: o traje diz que os vinhos não são seguros de acordo com um padrão da EPA para níveis de arsênico na água potável. O vinho deve ser julgado de acordo com as regras da água?
O arsênico está naturalmente presente na água e no solo e é encontrado em alimentos como arroz, suco de maçã e couve-de-bruxelas. A EPA estabeleceu seu padrão para água potável, menos de 10 partes por bilhão (ppb), assumindo que o adulto médio bebe de 2 a 3 litros de água por dia. Se você bebe de 2 a 3 litros de vinho por dia, você tem problemas de saúde mais urgentes do que intoxicação lenta por arsênico.
O governo dos EUA não foi capaz de fazê-lo. Mas não é a primeira vez. Nunca estabeleceu um padrão para arsênico no vinho, mas o Canadá exige que os vinhos fiquem abaixo de 100 ppb, e os níveis aceitáveis na Europa são ainda mais altos. para esse.
Quer saber mais sobre como o vinho pode fazer parte de um estilo de vida saudável?Assine a newsletter gratuita do Wine Spectator e receba as últimas notícias sobre saúde, receitas de bem-estar, dicas de bem-estar e mais direito em sua caixa de entrada a cada duas semanas.
Hicks não faz parte do processo, mas confia em sua pesquisa, e no dia em que foi arquivado em um tribunal de Los Angeles, BeverageGrades enviou um e-mail para varejistas oferecendo para certificar que os vinhos em suas prateleiras estavam seguros, por uma taxa. Um ano antes do julgamento, Hicks contatou repórteres para informá-los de como os vinhos continham níveis perigosos de arsênico. Jornalistas curiosos poderiam pagar para ver os dados do BeverageGrades por meio de cheque ou PayPal.
Até agora, as vinícolas nomeadas na demanda se comprometeram a lutar, e independentemente do escopo desta batalha, a indústria trabalhará durante anos para superar uma percepção ocasional e errônea de que o vinho contém níveis perigosos de arsênico. Os consumidores acreditam que beber vinho com moderação é saudável. Esta imagem está agora ameaçada.
Hicks alegou que fundou este laboratório porque o governo não tinha feito seu trabalho e impôs rótulos nutricionais nos vinhos. Eu tenho acompanhado ambos os lados do debate sobre rotulagem de ingredientes por anos e acredito que tanto os partidários quanto os opositores têm argumentos legítimos.
Mas o uso de táticas aterrorizantes e ameaças legais é semear medos infundados sobre o vinho Como isso avança a causa da rotulagem, exatamente?