As 30 toneladas de Chardonnay que caem na imprensa de Mumm Napa são a última safra de 2009. É um dia quente em meados de setembro e o enólogo Ludovic Dervin deve ser um homem paciente. Os consumidores não experimentarão nada deste suco fresco como espumante por pelo menos dois anos se misturado com o bruto nomismo de Mumm, ou até oito anos se considerado digno do melhor espumante da vinícola, DVX.
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