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Grupos de degustação de vinhos. Taças de vinho vinhos adequados que merecem discussão. Argentina começa a desenvolver uma cultura de valorização dos vinhos finos

BUENOS AIRES, Argentina No banco onde trabalho, temos um grupo informal de degustação de vinhos que se reúne a cada poucas semanas Por que você não se junta a nós?Esse convite veio, quase inesperadamente, de um cara que conheci em uma loja de vinhos local.

• Como tantos porteños educados.
• Como dizem os Porteños (é uma cidade portuária.
• Daí seu nome).
• Falava inglês muito bem.
• Quando perguntei a ele sobre isso.
• Ele explicou que tinha sido educado.
• Desde cedo.
• Em uma escola local voltada para o inglês.

Em Buenos Aires, aparentemente qualquer pessoa com menos de 40 anos, e muito mais velha do que isso, sabe inglês, é uma bênção pela qual sou grato todos os dias, posso discutir razoavelmente vinhos em francês e italiano, mas uma degustação de vinhos em espanhol está bem fora da minha liga linguística.

“Oh, não se preocupe com isso”, ri meu novo amigo. “Todo mundo na degustação fala inglês, “Nosso problema?”, ele acrescentou: “Não estamos realmente falando sobre “vinho?”?Nós só gostamos de beber. Mas não sabemos muito sobre o que gostamos. Quando ouvi isso, relaxei. Estou falando de “vinho”.

Uma semana depois, nos encontramos em uma linda “caverna” decorada, um hotel boutique local. Nosso grupo de sete homens e três mulheres sentou-se em bancos altos em torno de uma mesa longa e estreita. Meu anfitrião me explicou que tinha trazido os vinhos de sua vinícola pessoal que estava se expandindo lentamente e que seus colegas no banco, todos eles na casa dos trinta anos Quando ouvimos isso descrito, todos riram desse arranjo agradável.

As taças de vinho na mesa foram bem projetadas e grandes o suficiente, não é uma questão de intuição, mesmo que apenas porque os vinhos tintos argentinos são eles mesmos em grande escala e mostram-se melhor em taças de bom tamanho. Restaurante decente que visitei, as taças de vinho são grandes e bem formadas. Taças de vinho são muito melhores aqui em Buenos Aires, mesmo em um restaurante modesto, do que em Paris, por exemplo.

O que aconteceu a seguir foi muito familiar: todos ao redor da mesa experimentaram o vinho e falaram se gostaram ou não. Não há nada de errado com isso agora. Mas a discussão sobre vinho pode ir muito mais longe, se você quiser e se os vinhos merecem.

Esses vinhos fizeram isso. Os três primeiros servidos foram engarrafamentos de um único vinhedo na Bodega Alta Vista, uma grande vinícola em Mendoza criada pela família francesa que já foi dona da casa de champanhe Piper-Heidsieck e foi originalmente uma das sete vinícolas franco-argentinas coletivamente chamada Clos de Los Siete. Mas Alta Vista soltou e saiu sozinha.

Vinhos de vinhedos únicos, como os de Alta Vista, levam lentamente a vinhos da região de Mendoza, a grande maioria dos quais são montados em vinhedos distantes da região para gerar grandes quantidades comerciais, para maior conscientização do local. produtores, mas apenas na última década, no máximo, os consumidores foram propostos algum tipo de proclamação de tag site.

De qualquer forma, tivemos que provar três Malbec de um único vinhedo em Alta Vista, todos da safra de 2003: Temis Vineyard, Serenade Vineyard e Alizarine Vineyard. O primeiro é do Vale do Uco; os dois últimos são de Luzhn de Cuyo. Essas duas áreas estão cada uma em grande escala (pense Napa Valley e Condado de Sonoma). Portanto, não é surpresa que pequenos distritos estão emergindo muito lentamente. Nomes de distritos mais localizados, como Agrelo, Maipa ou Barrancas, entre muitos outros, provavelmente não serão vistos com frequência por pelo menos mais uma década, suponho.

Havia diferença entre os três vinhos? Pode-se apostar, onde o vinho de Viña Temis, no Vale do Uco, era rico, redondo e geralmente uma mordida agradável, eram diferentes os dois Malbec Luzhn de Cuyo (Viña Serenade e Viña Alizarine), ambos com uma nota mineral incomparável, bem como um delineamento de sabor mais nítido e gravado que poderia vir de uma acidez aparente maior. Todos os três vinhos tinham uma floresta notável que era mais do que eu pessoalmente gostava, mas que não era intimidante nem intrusiva.

Quando perguntei ao grupo se eles sentiram alguma diferença entre os três vinhos, a conversa de repente ficou para trás. A linguagem é parte do problema, mas não é uma questão do que você está falando, mas do que você pensa.

“Eu não tenho as palavras para isso”, disse um provador. Nem em espanhol”, acrescentou. Isso foi pego em torno da mesa. Eu só sei do que eu gosto”, disse outro. Esta opinião reaprido entre outros, e todos eles balançaram a cabeça vigorosamente.

Com isso em mente, receio que mais uma vez falhei no componente da diplomacia do exame do Oficial de Serviço Estrangeiro. Não é suficiente, quero dizer, estar satisfeito. Eu amo isso/ Eu não gosto disso. É muito simplista para degustação, ao contrário do consumo. Então eu entrei no abate: esses vinhos são bons demais para isso. Estamos todos sujeitos ao orgulho nacional, e os argentinos certamente não são exceção.

Precisamente porque o vinho na Argentina – muito mais do que no vizinho Chile, aliás – tem sido um elemento de consumo diário, a preços igualmente baratos, uma certa imprudência foi instalada. Esse mesmo fenômeno uma vez plágio Itália e sua cultura vinícola. Não por acaso, a maioria dos argentinos são de origem italiana.

Em 1970, o consumo de vinho da Argentina foi de 92 litros per capita, tornando-se o quarto maior país consumidor de vinho do mundo, atrás da Itália (114 litros per capita), França (109 litros) e Portugal (102 litros). , o consumo de vinho diminuiu consideravelmente, como em outros países com consumo tradicional de vinho. Os últimos números, de 2008, mostram um consumo de vinho argentino de cerca de 27 litros per capita. O Chile, em comparação, consome 17 litros per capita. (Os Estados Unidos consumiram 9 litros per capita em 2008). [Fonte: Impact Databank]

A maioria dos bebedores de vinho em todos os lugares, e certamente nos EUA, não são os únicos no mundo. EUA, eles tendem a se aproximar do vinho da plataforma ”Eu amo/não gosto?”Mas para uma nação vinícola ir além do simples vinho básico, uma cultura indígena de Pode ser chamada apenas de “apreciação do vinho”?

Isso pode parecer bobagem, mas é, no entanto, verdadeiro e essencial. A França ensinou ao mundo um bom vinho justamente porque desenvolveu e cultivou essa mentalidade. Claro, isso não era necessariamente parte da vida de todos, mas com o tempo. , uma mentalidade de “degustação de vinhos” tornou-se parte da herança francesa de todos (ironicamente, a França parece estar perdendo parte dela nos últimos anos, já que sua cultura vinícola tem sido agressivamente atacada por agências governamentais e grupos de defesa da saúde).

Estamos agora testemunhando o redesenho da Cultura do Vinho na Austrália para uma “apreciação do vinho” mais sofisticada, à medida que passa de sua orientação tradicional de vinhos de commodities mistas para uma mentalidade mais específica do local que pode coexistir e ser celebrada junto com as de maior escala. produção que dominou a noção australiana de “bondade do vinho”.

Ver esta realidade do bom vinho se desdobrar aqui na Argentina, uma mentalidade embrionária alimentada pelo sincero interesse de argentinos como os desta degustação, é um prazer excepcionalmente gratificante. Hoje, pela primeira vez na longa história do vinho argentino, você pode abrir uma garrafa de vinho argentino (o melhor, pelo menos) e ganhe mais do que um mimo. O vinho no seu melhor é uma mensagem na garrafa? E todos nós podemos falar a língua.