Eu tenho alguns pensamentos depois do almoço e jantar ontem à noite. Vinhos modernos são emocionantes e a Itália produz ótimos vinhos. Acho que digo o óbvio para muita gente, e escrevo sobre isso o tempo todo em artigos e colunas. Mas ontem foi emocionante beber. uma série de excelentes vinhos italianos jovens. A experiência pode ser tão gratificante quanto beber garrafas lendárias do passado, talvez mais reais em muitos aspectos.
Ontem fui almoçar com Alex Wong, um jovem de 29 anos que, com seu pai, tem talvez a maior coleção de Petrus do mundo, sem mencionar a melhor coleção de charutos. Almoçamos no seu restaurante local com vinho. Alex está aberto a tudo, desde vinhedos ao redor do mundo, desde que seja da mais alta qualidade, do suculento Chinon ao Brunello e à Califórnia Cabernet Sauvignon, e sim, ele também tem vinhos troféu de todos os grandes castelos.
- Experimentamos cinco vinhos cegamente no almoço entre mordidas de dim sum.
- Os dois primeiros eram raros: 1966 Leroy Corton (92 pontos.
- Não cego) e um Jaboulet Hermitage La Chapelle 1967 (91).
- Ambos eram moderadamente encorpados.
- Com taninos macios e sedosos e um sabor leve e cedro e ameixa.
- O Hermitage também era carnudo e picante.
- Foi um bom exemplo maduro desta rara Syrah.
Então ele serviu dois vinhos juntos. Eles eram morenos e muito mais jovens, eles eram merlot puro, como eu presumi. O que alex faria? No. Es é muito generoso. Esses merlots são lindos, eu pensei. Deve ser Petrus e O Pinheiro. Falso.
Fiquei um pouco envergonhado quando descobri que eram dois merlots toscanos de 2004: Petrolo Galatrona e Tua Rita Redigaffi. Que sábio! Nunca pensei que beberia em Hong Kong e eles trabalham bem com comida chinesa. Enfim ontem eu preferi Galatrona a Redigaffi, foi mais aberto e mostrou todo o caráter de framboesa selvagem, baunilha e mineral de uma grande safra do Pinheiro, dei 97 pontos e Redigaffi 96.
O vinho seguinte foi um Syrah chamado Esse da safra de 2001, feita perto de Pisa. Alex realmente tem senso de humor. É um vinho do enólogo consultor Luca D’Attoma, e só o faz há um ano. Mais tarde, ele discutiu com seu cunhado, uma longa história. De qualquer forma, foi magnífico como sempre, com muitas frutas, especiarias, baunilha e um sutil personagem de pimenta preta. 96 pontos.
Embora tenha sentido falta dos vinhos cegamente, fiquei pensando em como eram maravilhosos esses jovens vinhos toscanos e também pensei que um bom vinho não deveria custar milhares, mesmo em Hong Kong, algo que Alex Wong e seus amigos obviamente sabem.
Meu vinho hoje
1928 Beychevelle: Ontem à noite jantei esta linda garrafa com um bom amigo, o desenvolvedor de hotéis Tang Boon Seng, que trouxe a garrafa de sua adega e estava em perfeitas condições, rolha original e tudo e das vinícolas parisienses. Merchant Nicolas. Combinado muito bem com a cozinha japonesa de fusão no restaurante San San Trois. O vinho tinha uma cor de rubi escuro incrível. Tinha aromas maravilhosos de boné preto, flores secas e hortelã, era encorpado, com taninos sedosos e firmes e um gosto longo, frutado e mentol, nós decantamos-o pouco antes de beber e cresceu no vidro, mas cerca de 30 minutos. então começou a perder sua fruta, um belo vinho envelhecido 95 pontos nesta degustação não cega (eu tinha 1929 alguns dias antes e mostrei um pouco mais de fruta madura e doçura).