O famoso enólogo de Oregon Tony Rynders deixou a Serene Estate no início deste ano porque se sentia pronto para arrastar suas telhas e começar a fazer vinho para seu próprio rótulo. No geral, ele era tímido sobre seus planos exatos.
Um anúncio completo é esperado em meados de julho, mas enquanto isso, aqui está o que você esboçou em uma entrevista por telefone no início desta semana: digamos que é uma abordagem única para o fim de semana de luxo do mundo pinot Noir.
- Em vez de fazer vinho à venda através dos canais habituais.
- Você fará misturas personalizadas do tamanho de barril para restaurantes.
- Varejistas ou pessoas ricas o suficiente para comprar um barril (ou compartilhar o custo com os amigos).
- Os vinhos serão produzidos na adega da Northwest Wine Company por Laurent Monthalieu e Danielle Andrus Monthalieu.
- Onde solena e suas outras marcas de vinhos são feitas.
- Rynders também vai verificar seus vinhos este ano.
“Posso lançar a gravadora lá, ajudar Laurent e Danielle, e fazer alguns concertos de consultoria“, disse Rynders, “até que eu lance meu próprio show. “
Rynders, que produziu alguns dos melhores pinot noir do Oregon durante seus 10 anos na Serene Estate, disse aos proprietários do Serene Estate que ele queria sair sozinho e se ofereceu para fazer uma transição. Eles disseram que podiam se virar sem ele, o que colocou um pouco mais de urgência em seus planos de começar algo para si mesmo.
Mirar o mercado high-end nestes tempos econômicos difíceis pode parecer contraintuição. “Estou neste negócio há tempo suficiente para saber que é cíclico”, disse ele. “Na verdade, é um bom momento para entrar nesse negócio. Quando os vinhos estiverem prontos, espero que o ciclo [econômico] volte. “
A ideia de Rynders é vender membros do clube, assim como Bill Harlan fez com sua Reserva napa Valley, mas em vez de membros terem direitos a videiras específicas, eles podem pedir a Rynders para dar-lhes um único barril. “Projetar vinhos para indivíduos”. Os membros podem selecionar um único vinhedo ou pedir aos Rynders para misturar lotes de vários vinhedos, no final eles recebem cerca de 25 caixas de sua própria colheita e planejam fabricar 30 ou 40 barris em 2008.
“Laurent e Danielle têm acesso a 1. 500 toneladas de frutas boas”, disse Rynders, “e eu tenho meus próprios contatos. “A fábrica de vinificação, perto de Gaston, Oregon, tem capacidade para 10. 000 caixas; Rynders planeja usar cerca de um terço deles.
Ainda não sabemos quanto uma associação custaria, mas posso ver que restaurantes orientados ao vinho estão tentando. Sommeliers e restaurateurs especialistas adoram a ideia de ter algo em sua lista de vinhos que ninguém mais tem. Outra oferta é um grampo da lista de vinhos de baixo a moderado nos dias de hoje, mas também acontece na parte alta. O paralelo mais próximo que posso ver é o Leilão de Hospícios de Beaune na França, onde os Hospícios têm parcelas específicas em bons vinhedos, e seu próprio enólogo produz os vinhos. Quando alguém compra um barril, ele coloca-o sob o rótulo do hospício, e é único. A diferença aqui é que o comprador se envolve mais cedo no processo.
Também vem à mente que isso faz de Rynders praticamente um teste crítico. Como podemos ver todos esses vinhos diferentes de novo?Garoto esperto.