Muitas vezes me perguntam por que usamos o nome mais geral Napa Valley em nossos dois cabernets Caymus, em vez de uma sub-região mais específica como Rutherford ou mesmo uma única denominação de vinhedo. Meus pensamentos sobre este assunto podem ser considerados controversos.
A designação de um vinhedo em um rótulo significa que o vinho expressa algo especial e único de onde vem, em Caymus cultivamos uvas para nossos vinhos de Calistoga a Carneros e, nas colinas, a altitudes de até 500 metros. Experimente todos os nossos lotes (cerca de 60 filhotes) cegamente, começando em janeiro após a colheita. Surpreendentemente, não encontramos as diferenças que você poderia esperar.
- Os enólogos franceses tradicionalmente apoiam a criação de uma imagem de um vinho que tem gosto de lugar: o conceito de terroir.
- Logicamente.
- Se funciona para a França.
- Deve funcionar para Napa.
- Eu tenho um problema com essa crença.
- E eu acho que alguns dos egos dos enólogos tendem a distorcer a realidade.
Se você comprou um pedaço de terra e pagou mais de um quarto de milhão de dólares por cada acre, você provavelmente gostaria de promovê-lo como único. Acho que há mais do que alguns proprietários esperando em vão pelo caráter distinto de suas terras. O projeto de usar um nome de vinhedo no rótulo tem raízes antes de plantar as videiras!
Alguns enólogos estão presos na teoria de que os vinhedos devem continuar a produzir vinhos “clássicos por denominação”. O “clássico” de que falam é baseado no estilo de vinho que alguns enólogos desenvolveram em um período anterior. Bem, é agora e agora deve ser diferente. Os enólogos precisam de liberdade para combater a produção de vinhos chatos?e eles devem ter uma coleira solta.
Recomendo que os consumidores sigam os vinhos de um enólogo que gosta e fica com eles. Se este enólogo compra frutas daqui ou em casa no Vale do Napa, você provavelmente vai adorar os vinhos.
Acho que Napa Valley é uma fonte mundial de vinhos tintos. Talvez um terço do tamanho de Bordeaux, no entanto, seja cerca de 34. 000 acres de uvas, e talvez 600 enólogos!Mas por mais fortes que sejamos, estou preocupado com a publicidade e a confusão causada pelas equipes de profissionais de marketing; suficiente, por favor, sobre microclimas e como um local de 5 acres tem uma distinção maravilhosa, e produz uma tonelada por acre!
Na minha opinião, o Vale de Napa tem três áreas distintas: Carneiros, montanhas e o resto do vale.
Quando falamos regularmente sobre o Vale do Napa, uvas Cabernet que são devidamente cultivadas e cultivadas em lugares adequados podem produzir vinhos semelhantes e deliciosos. Sim, temos as frutas doces e taninos de chocolate de nossa terra aqui em Rutherford, os taninos do prato e o preto. a cor da região de Napa e a maciez dos frutos negros de Calistoga e St. Helena, mas essas diferenças são menores do que você esperaria.
Nossos melhores vinhos têm mais a ver com uvas e enólogos do que com o terroir de um determinado local ou sub-denominação do nosso vale.
Para mim, o mais importante é como, onde e quando as uvas são cultivadas e colhidas, com algum senso comum. Eu digo não à quantidade desconcertante de microclimas, e à simplificação.