5 de junho, 7 de junho: Acontece que meus três encontros estão todos em Nuits-St. -Georges e, como nas minhas visitas anteriores, experimentei todos os vinhos cegos nas porões.
A família Liger-Belair começou no ramo do vinho em 1720, mas foi só em 2002 que um membro da família fez vinhos dos vinhedos. Thibault Liger-Belair, 31 anos, trabalha com 17 acres de Pinot Noir em Nuits-St. -Georges, Vosne-Romanée e Clos Vougeot, incluindo o maior terreno de Nuits-St. -Georges Les St. -Georges. Ele gerencia os vinhedos organicamente, o que diz que traz mais precisão aos vinhos resultantes.
- São vinhos de pureza e delicadeza.
- Não há maceração preferível e muito pouca extração.
- “Gosto de vinho bom.
- Não extração”.
- Diz Liger-Belair.
- Não estou procurando cor.
- Estou procurando aroma.
- Cada safra e vintage é tratada de forma diferente dependendo da localização.
- Por exemplo.
- Em 2004.
- As uvas foram cortadas para 100%; em 2005.
- Apenas 25 a 30% foram derrapou.
Richebourg é a estrela, com 2004 mostrando a opulência, doce fruto e complexidade desta grande safra, enquanto o barril de 2005 é muito mais compacto e denso. Em 2005, os Nuits-Saint-Georges-Les-Saint-Georges com notas minerais e de tabaco e o picante Clos Vougeot também foram excelentes.
Na Domaine Henri Gouges, o foco está em Nuits-St. -George, e a propriedade opera 36,5 acres de alguns dos melhores vinhedos, principalmente ao sul da cidade. São vinhos densos e intransigentes que refletem o caráter individual de seus locais e exigem que o envelhecimento revele todos os aromas secundários e sabores dos terroirs. “Não são vinhos fáceis”, diz Christian Gouges. As noites de St-George são de piso duro e precisam de tempo para entendê-las.
Meu favorito desta visita é a antena e acrobática Les Vaucrains 2005, uma fonte laminada de frutos e minerais que combina delicadeza e intensidade. O St. George de 2005 tem mais celulose e flexibilidade, com notas de amora e minerais. Les St. – Georges 2004 é a estrela da gama nesta safra, dançando entre flores e frutas, como rosa e frutas selvagens.
O comerciante Nicolas Potel possui hoje pouco mais de 17 hectares de vinhedos, mas sua produção também vem de compras de uvas e vinhos acabados (cerca de um terço do seu total). Ele chama 2005 de “colheita clássica”, com uma longa temporada de crescimento e um setembro perfeito para pinot noir. A Potel mudou gradualmente sua vinificação ao longo dos anos, e os anos 2005 mostram mais finesse e menos extração do que os vinhos de anos anteriores.
É uma excelente gama, com volnays bonitos, mas é a Beaune Clos de Vignes Franches que se destaca hoje, com um sabor de cereja muito puro, elegância e um belo comprimento. A linha Cote de Nuits é ainda mais impressionante, com um refinado, floral e frutas vermelhas Ed Chambolle-Musigny Les Amoureuses e um contraste fascinante entre o vibrante e intenso Chambertin e as densas e picantes Boas Éguas.