Pergunte ao Dr. Vinny.
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Caro Dr. Vinny
Ouvi um vinho descrito como “minúsculo”?É o mesmo que “metálico”?
? D. S. , Hillsboro, Oregon.
Querido D. S.
Sim, há muitas maneiras de descrever variações de “metálico”, tenha em mente que ele pode ser detectado no vinho, às vezes descrito como “”. Engomadoria?? Ferroso, é sangue de cobre ou mesmo?Metal de arma. ? Cada palavra tem sua própria nuance e contexto. Eu percebo que nem todo mundo bebeu de uma xícara de lata ou chupou um centavo de cobre, mas eu considero uma nota de metal afiada.
Algumas notas metálicas podem ser positivas, eu gosto de sauvignon blanc e rieslings que têm um lado de aço, mas às vezes a nota metálica é desagradável, e pode ser um indicador de brettanomyces, uma levedura de alteração que pode ser indicada por uma nota de metal misturada com aromas de camarim ou quintal.
Lembre-se que se notar uma forte presença metálica nos vinhos, pode ser você. Alguns medicamentos, como os antibióticos, podem dar às coisas um sabor metálico, e algumas combinações de alimentos, como peixe e vinho tinto, também podem. “boca de pinho”, um efeito colateral para algumas pessoas ao comer certos tipos de pinhões, onde tudo tem um gosto amargo para os dias seguintes. Cuidado com o pesto!
? Dr. Vinny