As pessoas ao longo do Lago Seneca podem não querer ouvir isso, mas o Lago Keuka é o mais bonito dos dois. Não só se distingue por sua forma distinta de “Y”, mas alguns de seus bancos são extremamente íngremes, oferecendo não apenas vistas fantásticas, mas também terraços ensolarados que requerem o plantio de videiras. É a região vinícola mais “wine” dos Lagos dos Dedos, visualmente. Então não é surpresa que alguns dos primeiros pioneiros do vinho de Finger Lakes se estabeleceram aqui, incluindo o Dr. Konstantin Frank e Walter Taylor.
O enólogo Thomas Laszlo está em Heron Hill desde a colheita de 2002, trazendo consigo um nível ainda raro de experiência externa na região: ele passou quatro anos no Henry of Pelham, em Ontário, antes de assumir papéis de vinificação no Chateau Pajzos, na região de Tokaji. da Hungria de 1997 a 2001. Laszlo compara o lado oeste do Lago Keuka com o Vale do Sarre na Alemanha, um lugar particularmente legal que lutará durante os anos mais frios, mas que pode oferecer qualidade excepcional em safras mais quentes.
- Os solos ao redor da vinícola e ao longo de grande parte das costas de Keuka são mais rasos do que os do Lago Sêneca e têm lutites mais fraturados do que os depósitos de Silt e Silt de Sêneca.
- Os solos de baixa resistência resultantes produzem vinhos de alta acidez e uma mineralidade mais pronunciada do que frutas.
Laszlo é conversador, amigável e não bate. Quanto ao motivo de ter vindo para a área, ele ressalta que conhecia a área através de visitas na década de 1980, quando tudo era zero, exceto Wiemer.
“Eu me perguntava, como você pode fazer o vinho tão bom e não há mais nada aqui?É uma altitude mais alta e mais fria que Ontário, então todos os sinais eram bons aqui. E comparado com Washington ou Colúmbia Britânica, eu honestamente acho que é o melhor lugar para Riesling na América do Norte. Sempre amei os sem-teto? Ontário, Tokaji, Loire, Finger Lakes. ?
Os vinhedos do lado oeste do Lago Keuka têm uma das melhores vistas de toda a região.
Mas? Precisamos explorar um único vinhedo e precisamos desenvolver a longevidade dos vinhos”, continua.
Para provar sua crença de que explorar um único vinhedo é o caminho a percorrer, Laszlo me leva 30 minutos ao norte da vinícola para Ingle Vineyard, na margem do Lago Canandaigua, um lugar em homenagem ao proprietário de Heron Hill, John Ingle, que plantou a vinificação de videira em 1972?Sempre foi pelos padrões de Finger Lakes O local de 20 acres é várias centenas de metros mais baixo do que os vinhedos ao redor da vinícola (Laszlo replantando os lotes ao redor da vinícola, então há apenas quatro acres adicionais dos 16 acres possíveis agora plantados no local de Keuka).
No vídeo que acompanha, Laszlo fala sobre alguns dos desafios do cultivo de videiras em Finger Lakes e a técnica de “emenda” que os produtores usam para ajudar as videiras a sobreviver a invernos difíceis.
O local do vinhedo Ingle é a espinha dorsal dos melhores vinhos da vinícola e foi um dos primeiros a ver seu nome adornar os rótulos, datando de meados da década de 1980. C é um lugar quente em forma de tigela que amadurece bem enquanto as videiras velhas crescem um máximo de três toneladas por acre para variedades de uvas brancas (Riesling e Chardonnay dominam plantações aqui, com quantidades menores de Pinot Noir e Cabernet Franc).
Plantada em 1972, a Vinícola Ingle no Lago Canandaigua produz rieslings excepcionais para a Vinícola Heron Hill.
“A única maneira de fazer isso aqui é se você tiver outros vinhos à venda, este vinhedo por si só não é comercialmente viável”, diz Laszlo.
Mas graças à abundante produção da vinícola?Heron Hill também compra uvas para complementar sua produção anual de 20. 000 caixas?Laszlo é capaz de manter videiras velhas sob desempenho no vinhedo Ingle para engarrafamentos separados. No seu melhor, o Riesling designado por Heron Hill‘s Ingle Vineyard é apertado e firme quando jovem, com uma mineralidade tentadora que pode levar ao vinho através de alguns anos de engarrafamento.
“Estou tentando tirar o minério de tudo o que faço? Então eu me preocupo com a fruta. Primeiro você tem que ter seus ossos nus para entender o que você tem.
Laszlo também publica vinhos mais tarde do que a maioria. Ingle Riesling Finger Lakes Late Harvest 2006 é excepcional, enquanto Riesling Finger Lakes Ingle 2006 tem uma acidez fresca e animada que cruza toques de lanolina e brioche ligeiramente maduros.
Eu, no entanto? Achei os vinhos da Heron Hill um pouco bagunçados, achei mais?O que?mademoiselle?recentemente. Agora que Laszlo tem alguns anos de experiência na região, bem como as colheitas?07 e?08 em preparação, pude ver que essa tendência continua facilmente.
O filho do pôster da diversidade no mundo do vinho de hoje pode ser as Adegas vinifera do Dr. Konstantin Frank. Em uma determinada safra, esta vinícola pode ter de uma a duas dúzias de garrafas diferentes de vinho, todas vinifera, de variedades do Leste Europeu, como Rkatsiteli e Sereksia, para mais variedades de blue chips como Cabernet Sauvignon e, claro, Riesling, e todos eles são mais do que congestionamentos competentes.
O enólogo Mark Veraguth trabalha com o Dr. Konstantin Frank há 20 anos, enquanto Frederick Frank representa a terceira geração desta vinícola familiar, que teve sua primeira colheita comercial em 1962.
Frank está naturalmente orgulhoso da vinícola e história de sua família?Frank emigrou da Rússia na década de 1950, falando cinco línguas, das quais o inglês não era um. No entanto, ele fundou sua vida na construção de Nova York, trabalhando nas fileiras da indústria vinícola, que na época prosperava na cidade de Hammondsport, no extremo sul de Keuka. Ele estava convencido de que poderia cultivar variedades de vinifera na área se tivessem o rootstock certo; a phylloxera tinha preservado os Lagos finger a este respeito.
“Este é o epicentro da filoxera na América, até agora nossa única contribuição para o mundo do vinho”, diz Frederick Frank secamente.
Dr. Frank começou com cinco dúzias de variedades diferentes, desde variedades de clima frio como Riesling até opções de bolos de céu como Pedro Ximénez (geralmente usado para xerez). Enquanto reduziam suas opções, os Finger Lakes estavam crescendo com a produção de uvas híbridas para Wild Irish Rose, Manischewitz e outros vinhos de jarra?mas o Dr. Frank manteve-se firme em suas armas de vinil. Quando grandes empresas que dominaram a região começaram a falir no final da década de 1970, o Dr. Frank estava no caminho certo para fazer da vinícola uma das melhores da região. Frank foi seguido por seu filho Willy Frank, que assumiu em 1984, uma transição sempre fluida.
Dr. Frank era um cientista que queria espalhar conhecimento e ajudar a região como um todo. Willy Frank era um homem de negócios?”, diz Frederick Frank. Então, muitas vezes eles discordavam.
Depois de trabalhar por uma dúzia de anos na Banfi Vintners, durante o qual ele estabeleceu Old Brookville Vineyard em Long Island, Frederick Frank voltou aos negócios da família para ajudar seu pai Willy em 1993 e acabou trabalhando lado a lado até a morte de Willy. em 2006, durante o qual Frederick ajudou a aumentar a distribuição de vinho em 30 estados, um novo nível de exposição de mercado para uma vinícola Finger Lakes. O filho de Fred trabalhou na vinícola durante os verões e, segundo seu pai, demonstrou interesse em continuar a tradição familiar.
“Isso seria especial”, disse Frank. Quatro gerações em um vinhedo no leste dos Estados Unidos. Quem teria pensado?
Apesar do movimento popular na região para se mover em direção a vinhos de vinhedos únicos (como em Hermann J. Wiemer e Heron Hill), o Dr. Konstantin Frank acredita que misturar diferentes áreas é a melhor abordagem. Com vinícolas em Keuka e em ambos os lados do Lago Seneca. Frank tem como objetivo produzir vinhos que combinem mineralidade com sabores de frutas mais suculentos, enquanto tem uma gama de riesling semi-seco. Atualmente, a vinícola possui 100 acres de videiras e produz mais de 50. 000 caixas por ano, bem como sua operação secundária separada. Chateau Frank, que produz algumas milhares de caixas de espumante por ano.
Além de Veraguth, a equipe uenológica entende o que Frank chama de “especialistas”. Jovens enólogos de diferentes partes do mundo que trabalham em vinhos específicos. Atualmente, funcionários da Alemanha, região de Mucon da Borgonha e Austrália formam a equipe de vinhos.
“É difícil trazer viticultores estrangeiros por causa de problemas com vistos, mas há tão poucos enólogos treinados pela universidade nesta área que temos que olhar para fora”, acrescentou. Frank explica, há muita gente aqui com experiência? Começar como ratos de porão e trabalhar?E achamos que as experiências são boas, mas acreditamos que uma combinação de experiência e um título formal é melhor.
Dr. Frank era uma universidade de fato porque vários ex-funcionários se tornaram enólogos em outros lugares, incluindo Morten Hallgren de Ravines, Peter Bell da Fox Run e Johannes Rheinhardt de Anthony Road, e Eric Fry de Lenz de Long Island.
Konstantin Frank é uma das poucas vinícolas que mantiveram uma biblioteca vintage, demonstrando orgulhosamente a capacidade de envelhecimento de Finger Lakes Riesling. O muito bom Johannisberg Riesling Finger Lakes Dry de 2001 ainda mostra notas de maçã fresca e flores. enquanto o excepcional 1997 Johannisberg Riesling Finger Lakes Dry mostra mais notas de quince, figos e lanolina com um acabamento sempre vibrante.
O Riesling Finger Lakes Dry de 2008, que em breve será lançado (uma mudança nos regulamentos de TTB forçou o abandono do “Johannisberg” após a colheita de 2001) é muito tenso e preciso, com notas de pêssego, quince e cal se desenrolando lentamente em uma bela e esperada expansão bem em seus primeiros anos. A colheita também produz condições perfeitas de botrytis, haverá também uma oferta de nível TBA: o termo trockenbeerenauslese não pode ser usado em vinhos de Nova York, mas o vinho atende aos parâmetros da Lei Alemã do Vinho para designação. Rotulado Riesling Finger Lakes Late Harvest Bunch Select 2008, o vinho é maduro e cremoso, com frutas de laranja, damasco, quince e cáqui com um acabamento muito vívido e longo e concentração impressionante. Ele tem potencial para estabelecer um novo recorde para a região (um vinho nivelado?08 TBA também está sendo desenvolvido em Anthony Road, que é esperado para fornecer competição dura).
Com a alta qualidade da safra de 2008, o Dr. Konstantin Frank parece disposto a continuar sua sólida carreira, mas é uma história que tem sido uma subida ascendente.
“Sinto que somos como a Califórnia há 30 anos”, diz Frank. “Fazemos trabalho missionário toda vez que viajamos e apresentamos as pessoas aos vinhos dessa região.