Três fatores influenciam qualquer vinho borgonha: terroir, estação de cultivo e enólogo. O terroir é constante; se você dominar a safra ou enólogo, o vinho perde. Quando os três harmonizam, o vinho se aproxima da perfeição. Este é o caso feliz dos vinhos de Domaine de la Romanée-Conti em 2005.
Experimentei esses maravilhosos vinhos jovens duas vezes: primeiro na propriedade da Borgonha em janeiro, e mais recentemente em um seminário organizado pelo codiretor da República Democrática do Congo Aubert de Villaine aqui em Nova York esta semana (nem a degustação foi às cegas). Embora os vinhos tenham mostrado diferenças interessantes todas as vezes, minha impressão geral é que a coleção da RDC em 2005 é a melhor que tentei nos últimos anos. Eles têm frutos, poder, opulência e estrutura para crescer por décadas. Eles são mais ricos que os anos 2002, mais convencionais do que os anos 99, mais como os anos 90.
- O conceito de terroir é imutável na Borgonha.
- E a energia e o caráter de um local individual transmitido através da variedade de uva Pinot Noir fazem a peculiaridade da Grande Borgonha.
- De Villaine entende essa filosofia fundamental.
- Bem como seu papel como membro de uma longa linhagem de guardiões da terra.
- “Além do preço.
- Além do glamour e da economia gerados por esses vinhos e outros como eles.
- Há uma combinação extraordinária de homem e natureza”.
- Diz ele ao apresentar a degustação.
- “Não é um homem.
- Mas todos.
- Geração após geração.
- Que criou essa visão para trazer à vida a noção de terroir.
A República Democrática do Congo tem alguns dos melhores vinhedos de grandes safras da região, nos municípios de Vosne-Romanée e seus vizinhos Flagey-Echezeaux. Além destes, produz seis vermelhos diferentes. Eles também produzem uma pequena quantidade de Montrachet. Si apenas várias centenas de metros separam o sul desses locais, La T’che, Echezeaux e Grands Echezeaux ao norte, cada vinho tem uma personalidade distinta, com diferentes componentes estruturais e expressão frutada.
Em seguida, compartilho minha opinião sobre os vinhos de ambas as degustações. Os preços são estimados no momento da publicação e podem variar consideravelmente de acordo com o mercado.
As águas vêm dos lugares chamados Les Poulalliéres, logo acima das Grandes Águas na encosta, mostraram uma maravilhosa pureza de frutas, com sabores de cereja e frutos e um toque de especiarias. Havia mais especiarias de carvalho presentes na degustação de Nova York, e era mais harmonioso, mas com uma potência subjacente, parecia ter mais reserva do que a garrafa degustada na fazenda, com um toque de nota vegetal, mas a mais acessível na faixa (94 pontos, não cego, na Borgonha e 93 pontos, não cega, em Nova York; US$ 400 a US$ 450).
Dos aromas, os Grandes Echezeaux são imediatamente mais intensos e profundos, oferecendo amoras e violetas. Muito sedoso, rico e concentrado, tinha mais maciez em seu centro, com grande finesse e comprimento. Estava mais aberto do que a garrafa que eu tentei. Borgonha, mas com o mesmo refinamento e um grande passo em frente em comparação com os Echezeaux (95/95, ambos não cegos; $650 – $750).
O mais elegante da gama foi o Romanée-St. -Vivant, na quinta exibiu notas terrestres, fumegantes e vegetais, juntando-se mais na boca, mas sempre taciturnas e misteriosas, com um final longo. Era mais impressionante e muito frutado, cheirava a cereja, groselha e especiarias. Redondo, mas delicado e com textura dentuça, apresentava apenas um toque do elemento vegetal, que se tornará mais notas florais e picantes com a idade (95/96, ambos não cegos; $ 950 – $ 1100).
“É uma mistura de grande elegância no nariz e no paladar algo profundo, quase escuro”, disse De Villaine.
O próximo foi Richebourg, que revelou uma dupla personalidade, os aromas eram sensuais, exalando notas de framboesa, groselha, cereja e especiarias, no paladar era mais musculoso e poderoso, cheio de taninos densos, concentrados, maduros e longos. Na Borgonha, achei mais delicado e charmoso, mas leva tempo para harmonizar as duas partes do vinho (97/97, ambas não cegas; $940 – $1080).
Até então, muitos sabores de frutas vermelhas mostravam os vinhos, com La Toche emergindo um lado mais escuro, revelando aromas profundos de violeta, groselha, mirtilo e alcaçuz, definitivamente mais carnudo e sólido, como diria o francês, quadrado com muita profundidade, riqueza, doce e frutas longas. Um fabuloso La Toche (99 pontos, não cego). Na Borgonha, a magnitude e a densidade eram aparentes, mas eram mais fechadas e tânnicas, mas era boa, como uma Ferrari bem sentada (97 pontos, não cega; $1. 100 – $1300). É uma Borgonha vermelha de proporções clássicas.
O Romanée-Conti degustado na fazenda mostrou no ataque seu toque típico de verde, vegetal e aroma frutado concentrado, a verdadeira essência estava na boca de trás, onde ganhou intensidade e seguiu e seguiu. esperado (98 pontos, não cego; $3. 650 a $4. 300).
Na degustação de Nova York eu tinha um toque de passas no aroma, com o sotaque verde típico, notas florais e picantes, incrivelmente ricos e envolventes, com taninos finos, mas como três semanas atrás, monolítico, aquela final. Este é o mais aberto ao ar, revelando sabores de frutos e uma intensidade macia e envolvente, sem dúvida o vinho mais atrasado do grupo (98 pontos, não cego).
As duas degustações de montrachet entregaram aromas exóticos de damasco, abacaxi, capim-limão e mel, sempre marcados por carvalho. Na boca, era rico e cremoso, quase massivo, mas se desdobra na boca em ondas, com uma estrutura fina e um mineral longo. Todos os elementos estão lá para um futuro brilhante. Tão perfeito quanto um jovem branco da Borgonha que tentei (100/100 pontos, ambos não cegos; $2. 500 – $3000).
De Villaine observou que ela não via frutas tão perfeitas na mesa de seleção desde a colheita de 1999, acrescentando: “Existe uma qualidade de sedução [em?05] Que você não tem dentro?99. ?
“Como produtor, quando gosto de vinhos, sempre vejo algo que poderíamos ter feito melhor”, diz ele. Villaine conclui. Quando experimentei esses vinhos [2005], não acho que poderíamos ter feito muito melhor.
Por enquanto, a safra e o terroir chegaram a uma trégua.