Seguindo as anotações de ontem das minhas degustações de barris de Bordeaux em Chateaus Montrose e Léoville Las Cases de 2013, aqui estão minhas notas de degustação do resto das visitas do dia, no Chateau Lynch Bages e Ducru-Beaucaillou.
“Pequenos rendimentos, de alta qualidade”, brincou Jean-Charles Cazes de Lynch Bages. “Nosso ano mais jovem desde a geada de 1991. Claro, nem sempre é uma bênção ter pequenos rendimentos, mas sim, ajudou um pouco em 2013 Se tivéssemos um nível normal de colheita e nesta estação de crescimento, com a chuva e depois a pressão da botite no final, teria sido um desastre, mas com os rendimentos mais baixos, poderíamos esperar o máximo possível com a pressão que tivemos. Hda. E no final, achamos que fizemos a coisa certa. “
- “Com uma densidade de videira mais elevada.
- Podemos produzir rendimentos ligeiramente maiores mantendo a qualidade.
- Por isso temos [2.
- 3 toneladas por acre] em Lynch Bages.
- Um pouco acima da média aoc Pauillac.
- Que era [2.
- 1 toneladas por acre].
- Mais leve e o toque é fresco com mais acidez e álcool mais leve.
- Os vinhos são delicados.
- Mas não há notas verdes nos vinhos.
- Não há sabores vegetais”.
- Disse Cazes.
O Chateau Lynch Bages Pauillac Echo de 2013 mostra firmeza nas bordas, com notas de romã, cereja amarga e pepita de ameixa, sempre tem uma sensação picante, com um toque de cedro no final, mas abre muito bem para o ar. Chateau Ormes de Pez St. -Est’phe 2013 é esticado, com notas de pele de ameixa, pepita de cereja e coulis de framboesa generosamente entrelaçados com giz e saborosos.
Como na maioria das áreas, a carroceria mais leve da safra exigiu algumas melhorias para a vinícola.
“Mudamos a extração, encurtamos o enrolamento e tentamos ter muito cuidado”, disse Cazes. “Para o mix, refinamos um pouco, então apenas 64% da safra produziu o grande vinho, um pouco menos do que o normal, e não há terceiro vinho. Mergulhe como de costume para o grande vinho.
Chateau Lynch Bages Pauillac 2013 é uma mistura 72/20/6/2 de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. Tem uma boa sensação de heather desde o início, com uma mistura de notas de raiz preta e vermelha, tabaco. , pimenta e alcaçuz. No final, há uma sensação um pouco suave, com alguma austeridade, mas parece haver celulose suficiente na reserva enquanto uma nota brilhante de encobrimento se abre no ar. O vinho é equilibrado.
“Vamos ser honestos”, disse Cazes. O tempo em julho e bordeaux moderno?Seleção, tecnologia, experiência? Eles ajudaram a salvar esta colheita. Se você tivesse tido esse tempo nos anos 60, 70 ou 80, teria sido um desastre. “
Chateau Lynch Bages Bordeaux Blanc 2013 é sua mistura típica de 54/28/18 Sauvignon Blanc, Sémillon e Muscadelle que tem 50% de carvalho novo. Nesta excelente safra de vinho branco, apresenta notas animadas de quinina, pêssego e camomila com acabamento salgado picante e amanteigado. É muito bom e não mostra muito carvalho agora.
Em relação ao lado comercial das coisas, Cazes observou: “Os preços definitivamente cairão a partir de 2012. Mas as empresas exigem vinho, enquanto o consumidor final deve ver um fator surpresa nos preços, caso contrário há uma dupla crise para esta próxima campanha – alguns comerciantes e importadores ainda usam 11 e 12, então eles não têm dinheiro livre para comprar. E depois há o 13, que é pequeno, colheita com qualidade variável, então haverá efeito de volume e margem. Mas lembre-se que um início de temporada pode representar 50% da atividade anual de um comerciante, então haverá uma campanha. uma coisa é certa, espero que os vinhos comecem a namorar na semana seguinte ao fim das degustações oficiais em primeur. “(Note-se que o Chateau Pontet-Canet foi o primeiro a publicar seu preço futuro de 2013, igual ao seu preço de 2012, no início desta semana, apenas alguns dias depois de visitar ch ez Cazes).
Para obter mais informações sobre o proprietário da Ducru-Beaucaillou, Bruno-Eugene Borie, e suas propriedades, você pode conferir as notas no meu blog de 2012.
Novidade no portfólio deste ano é o Chateau Ducluzeau Listrac de 2013, que antes não tinha distribuição, mas agora tem distribuição. Deve custar cerca de 20 dólares e parece ser um bom preço. É aberto e macio com toques de ameixa e anis e um leve toque de carvão que mantém o acabamento.
“A colheita é uma prova das condições climáticas das próximas gerações, do nível de tecnologia, motivação, capacidade financeira, de tudo o que vai para a vinificação”, disse Borie, que gosta de falar mais do que os vinhos específicos antes de nós. “Então, quando eu ouço as pessoas dizerem que você não deve tirar uma colheita, eu tenho que ser um pouco exasperado. É Bordeaux e sempre saímos com uma colheita. Então o mercado pode encontrar o preço; o mercado encontra esse equilíbrio. Não é nosso trabalho. Nosso trabalho é fazer vinho. “
“Lembro-me que apenas dois ou três anos atrás, as pessoas duvidavam da classificação óptica”, disse Borie, que não tem medo da tecnologia se isso o ajuda a fazer um vinho melhor. “Mas este ano, sem a classificação, teria sido difícil conseguir um vinho. É por isso que ainda defendo mais tecnologia. E vamos ainda mais longe à medida que avançamos, para ajudar uns aos outros tanto no vinhedo quanto na vinícola. “
“Quanto à produção de vinho, acho que as Irmãs Pointer têm a citação que descreve a colheita?”Eu quero um homem com uma mão lenta; Quero um homem com um toque fácil. “Era importante ter uma mão lenta na vinificação. Temperaturas menos sinuosas e mais baixas”, explica Borie.
Chateau Fourcas-Borie Listrac 2013 é uma mistura 63/32/5 de Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot que é perfumada, com notas suaves de molho de cereja, chá preto e semeado e acabamento macio e aberto. O componente Petit Verdot é notável. , especialmente porque a variedade amadurece tarde e a temporada não tem sido longa.
“Sim, o verdot amadurece tarde, mas também gosta de água, porque tem folhas grandes”, disse Borie. “É estranho assim, como você pode pensar em um ano curto e fresco, uma variedade de maturação tardia não faria. “Mas ele realmente gostava da água e, no geral, o Petit Verdot era bom.
O Chateau Lalande-Borie St. -Julien de 2013 oferece notas sedutoras de anis estrelado e ameixa picante misturada com chá preto e notas levemente queimadas de sndalo. O acabamento macio permite que a fragrância persista. O Chateau Ducru-Beaucaillou St. -Julien Croix de Beaucaillou de 2013 é escuro e suculento, com notas de amora, anis e ameixa e um bom toque de especiarias no final. Hoje ele mostra seu carvalho, mas é marcado por uma nota sedutora de madeira de maçã torrada e parece haver polpa suficiente para absorvê-lo.
Chateau Ducru-Beaucaillou St. -Julien 2013 (Cabernet Sauvignon 90/10 e Merlot) apresenta um recheio muito sólido para a safra, com notas de ameixa, amora e groselha encharcadas com notas de mesquite seca, chá preto e canela. um monte de alcance e um monte de torrada no acabamento como hoje ele também mostra sua madeira, mas parece ter mais do que suficiente polpa para absorvê-lo. É um esforço impressionante para a safra.
“Desde o início, sabíamos o que era 2013”, disse Borie. “As chances de um verão indiano em outubro são quase nulas. Portanto, com a floração tardia, sabíamos que seria uma colheita antecipada, e poderíamos ter 110 dias de estação e é improvável que consigamos os 120 ou 125 que temos e, como não tivemos essa maturidade extra, estaremos observando de perto quando ele crescer. Ainda não temos certeza? A Cruz de Beaucaillou está agora em quase 100% barris. O grande vinho é 100% novo em barris, como de costume. Geralmente são 12 meses para Cross e 18 meses para um ótimo vinho, então talvez o tempo seja menor em barris, mas vamos ver. Até agora, adoramos o que vemos. “
“Mas sempre usamos barris levemente torrados”, acrescentou Borie. Os barris nunca foram projetados para dar aroma ao vinho. A tecnologia não me incomoda, mas às vezes temos que voltar ao básico e lembrar por que as coisas foram usadas no vinho. “primeiro lugar.
Da tecnologia ao essencial, a pureza de Montrose, o equilíbrio de Lynch Bages e a profundidade de Léoville Las Cases e Ducru mostram como Bordeaux moderno lida com as difíceis colheitas de hoje.
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