No Wine Spectator todos os vinhos novos são avaliados em provas cegas, esta é a melhor forma de avaliar o vinho, eliminando o enviesamento inevitável ao saber o rótulo ou o preço de um vinho, também pode ser humilhante, mesmo para provadores muito experientes. O editor-chefe James Molesworth deu um passo assustador no seminário “Teste do Palácio: Uma Prova às Cegas”, no qual quatro vinhos misteriosos foram servidos para o júri e o público se identificarem, com pontos atribuídos a cada um 1. Ele foi acompanhado no palco pelo chef Emeril Lagasse, tetracampeão da NBA John Salley. O editor e editor da Wine Spectator, Marvin R. Shaken, moderou o painel.
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