Quanto à idade dos vinhos, há alguns axiomas comprovados.
Em primeiro lugar, a grande maioria dos vinhos produzidos hoje estão destinados a serem bêbados assim que forem liberados e não se beneficiarem de horas extras na garrafa. Um dos primeiros erros que muitos amantes de vinho iniciantes cometem (e eu também) é assumir que todos os vinhos de um certo tipo se beneficiam da idade. Quando comecei a comprar vinho há quase 20 anos, eu me estocava com algumas caixas simples de borgonha, pensando que três a cinco anos de creche só as tornaria ainda melhores. ao longo do caminho foi uma lição aprendida, eles secaram e perderam suas frutas sem nunca desenvolver as nuances e complexidade dos grandes vinhos antigos.
- Em segundo lugar.
- Vinhos destinados a serem colocados na vinícola muitas vezes custam mais.
- Muito mais.
- Os melhores vinhos vinícolas.
- Sejam tintos.
- Brancos.
- Espumantes ou doces de Bordeaux.
- Borgonha.
- Piemonte.
- Rhone.
- Alemanha ou outros lugares.
- Geralmente têm uma reputação merecida.
- E às vezes são feitos em pequenos volumes.
- Isso significa maiores custos de produção e maior demanda por oferta limitada.
- Soma-se a isso o boom dos mercados na Ásia e na Europa Oriental.
- E as perspectivas de longo prazo para esses vinhos são maiores.
- Apesar do pessimismo econômico atual.
Mas há vinhos que são bem preservados sem que seu custo arruine-o. Estou começando uma nova série de blogs semirregulares onde vou me concentrar nesses vinhos: Tesouros de Adega abaixo de US$ 40. Estes são vinhos que são excelentes pontos de partida para alguém que está começando a construir uma vinícola, enquanto eles também não devem ser negligenciados por conhecedores que já estabeleceram coleções.
No entanto, duas pequenas dicas antes de chegar ao primeiro vinho, elas serão válidas para todos os blogs futuros sobre este tema?
Ao comprar vinhos para descansar, compre sempre pelo menos seis garrafas, se não uma caixa. À medida que um vinho envelhece, você quer ser capaz de continuar sua evolução abrindo garrafas ao longo do tempo, para ver se o vinho desenvolveu sabores maduros para o seu gosto (o gosto de todos por vinhos maduros é diferente) Então, quando o vinho está no seu auge para você, você ainda terá várias garrafas para desfrutar. Nada pior do que se preocupar se uma única garrafa de vinho está finalmente pronta, apenas para descobrir que este não é o caso ou, pior, passou de seu pico.
Segundo, ajuste sua situação de armazenamento. Se você comprar vinhos para deitar e não tiver armazenamento controlado pela temperatura, pare de comprar vinho e o que você acha que precisa em termos de capacidade de garrafa, duplique-o, se você já tem cinco caixas no porão, a de 60 garrafas. O refrigerador de vinho não vai funcionar. Pegue pelo menos uma unidade de 120 garrafas. Você vai agradecê-lo mais tarde.
E agora vamos passar para o vinho inaugural: Chateau de Beaucastel Cotes du Rhéne Coudoulet de Beaucastel. Recentemente experimentei seis safras deste vinho, chegando a anos de escolha até 1985. [Nota: as amostras foram fornecidas diretamente da vinícola, vinhos por conta própria, sem a presença de representantes da vinícola. Os vinhos não foram provados cegamente. ]
Muitas vezes negligenciado, o engarrafamento do The Coudoulet de Beaucastel não é, como o nome sugere, um segundo vinho feito de sucos desclassificados da famosa propriedade Chateau de Beaucastel Chateaueuf-du-Pape, mas vem do terreno de Coudoulet, localizado em frente à vinícola, sobre as mesmas grandes pedras roladas encontradas na área circundante. , no entanto, está localizado em nome de Cotes du Rhane.
Vindo deste lote de 74 acres, o vinho é uma mistura de apenas quatro variedades de uvas vermelhas: 30% de cada grenache e mourv. dre, bem como 20% de cada um de syrah e cinsault (ao contrário das 13 variedades de uvas que compõem até Chateauneuf-du-Pape). O processo de vinificação é muito semelhante. Como em Chateauneuf-du-Pape, as variedades de uvas são fermentadas separadamente em tanques de cimento. Após fermentação malolática, o vinho é montado antes de ser criado por seis a oito meses em raios (grandes recipientes de carvalho usado).
No final das contas, o Coudoulet não é tão profundo ou complexo quanto o Châteauneuf-du-Pape, mas a safra Coudoulet atual está sendo vendida por US $ 30 contra US $ 70 e acima para a safra superior. Além disso, Coudoulet é melhor apreciado nos primeiros anos de vida, ao contrário de Châteauneuf-du-Pape, que deve ser preservado para se mostrar da melhor forma. No entanto, como as notas abaixo demonstram, Coudoulet é um vinho que também pode envelhecer, desenvolvendo atraentes notas laterais de cedro, tâmara e incenso com um pronunciado toque de sangue. Eu particularmente gostei da safra de 1989, o que talvez não seja surpreendente, já que o engarrafamento de Beaucastel em Châteauneuf-du-Pape nesta grande safra ganhou o prêmio Wine Spectator’s Wine of the Year em 1991. C ‘foi uma safra madura que produziu vinhos com frutas poderosas, e Coudoulet oferece uma experiência baby-Beaucastel com suas elegantes notas de trufas e chá preto. Os anos 98 e 85 (duas outras safras muito maduras) também foram excepcionais. Anos mais estruturados como ’05 e ’01 não foram tão generosos, mas ainda assim tiveram uma duração e complexidade que justifica mais tempo na adega (se estiver tudo bem para você).
Coudoulet de Beaucastel é um excelente vinho de entrada para quem quer começar a construir uma cava envelhecida ou desenvolver um paladar para os sabores de um vinho envelhecido, é acessível desde cedo, desenvolve diferentes sabores e nuances ao longo do tempo e custa menos de US$ 400 por ano. É uma combinação vencedora e um ponto de partida apropriado para esta nova série. Espero que a siga.
Chateau de Beaucastel Cotes du Rhéne Coudoulet de Beaucastel 2005 (89 pontos, não cego; $30 na saída) Ainda tem alguma aderência muscular, com notas de groselha, castanha e heather entrelaçadas com uma veia de pedra quente. Há uma borda asfaltada, no final. Ainda apertado eu preciso de um pouco mais de tempo. Agora, até 2013, foram fabricados 11. 665 casos.
Chateau de Beaucastel Cotes du Rhéne Coudoulet de Beaucastel 2001 (89 pontos, não cego) Mostra um toque de granada, além de suas notas de cedro maduro, redcurrants secos e sangue, apoiados por tabaco e sandalo em um acabamento bem concentrado. Agora até 2011.
Chateau de Beaucastel Cotes du Rhéne Coudoulet de Beaucastel 1998 (90 pontos, não cego; $24 do lançamento) Completamente maduro, com notas de trufa, cedro e baunilha raspada abrindo caminho para os sabores de cereja seca e redcurrant. Fim. Beba agora 6. 665 caixas feitas.
Chateau de Beaucastel Cotes du Rhéne Coudoulet de Beaucastel 1995 (88 pontos, não cego) Agora tem um aperto de renda, com notas de cedro, trufa, pudim e incenso apoiado por um toque de data no final ligeiramente firme. Beba agora.
Chateau de Beaucastel Cotes du Rhéne Coudoulet de Beaucastel 1989 (91 pontos, não cego) Aromas magníficos maduros de trufas, terra fresca e chá preto abrem caminho para notas ainda suaves de data, groselha seca e tabaco. O acabamento elegante deixa um toque de notas picantes e sangrentas. Beba agora.
Chateau de Beaucastel Cotes du Rhane Cru de Coudoulet 1985 (90 pontos, não cego; $12 na saída) Sempre surpreendentemente juntos, com um núcleo de ameixa quente e figo mantido no lugar por taninos de cedro, mas integrado. O fim deixa as notas de data, ameixa e tabaco envelhecido persistem. É muito lisonjeiro, ao contrário do tradicional de 1989, um pouco mais complexo. Para beboire agora.
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