Bruce Sanderson está na Borgonha desfrutando dos vermelhos e brancos de 2007 que em breve estarão disponíveis. As avaliações dos vinhos individuais abaixo são faixas de notas, já que a maioria dos vinhos foram cegamente degustados em barris ou tonéis, ou tinham sido recentemente engarrafados. Degustações foram realizadas em vinícolas frias, dando aos vinhos uma impressão mais dura e angular. Os exames finais serão baseados em degustações às cegas no escritório da Wine Spectator em Nova York.
Na terça-feira ele subiu perto do ponto de congelamento do termômetro, mas também estava claro e ensolarado enquanto eu ia para o norte de Beaune para Gevrey-Chambertin. Minha primeira parada foi no Domaine Denis Mortet, onde Arnaud Mortet apresentou seu 2007. conjuntos aproximados, que ainda são barris e serão engarrafados no final de março. Os vinhos ainda não foram extraídos, preferindo mortet deixá-los em lees finos até que eles são engarrafados.
- “Eu realmente gosto [de 2007].
- É uma verdadeira safra de Borgonha”.
- Diz ele.
- É como todas as safras difíceis.
- Se você trabalha bem.
- Há resultados interessantes.
- “.
“Ele tomou o sol máximo em sua pele para taninos maduros. Os açúcares atingiram naturalmente 13 graus”, acrescentou. Como resultado, havia muito pouca necessidade de capelão.
La Burgundy Cuvée de Noble Souche, dos vinhedos de Daix, nos arredores de Dijon, ofereceu sabores saborosos de blackcover e blackberry de forma fresca e vanguardista (85-88). O Marsannay Les Longeroies mostra notas de frutas ainda mais escuras e maior elegância (86-89). Fixin, de cepas de 50 anos, era mais forte que Marsannay, mas muito maduro em ameixa, densidade e elementos minerais (86-89). Todos os três devem beber bem assim que partirem pelos próximos cinco anos.
Mortet não reúne mais as cinco colheitas da vila de Gevrey. Em 2007, há um elegante Gevrey-Chambertin de Combe-du-Dessus, En Motrot e Au Vellé (87-90); um Gevrey-Chambertin Old Vines de vinhedos de pelo menos 80 anos em En Derée, Combe-du-Dessus e En Motrot, com frutas ricas e doces, intensidade fina e comprimento (88-91); e Gevrey-Chambertin En Champs Vieille Vigne, cujas videiras têm uma idade média de 80 anos, picante e refinada, com notas de cass committas e minerais (89-92).
Mortet busca menos extração e mais expressão do terroir e isso tem se manifestado na gama de primeira e grande safra. Gostei particularmente do contraste entre o Gevrey-Chambertin Les Champeaux, com seus belos aromas de frutas vermelhas e pretas, seu equilíbrio, sua harmonia e seu belo comprimento (89-92) e o Lavaux St-Jacques, reservado e cheio de sabor de boné preto e taninos mais presentes (89-92).
O Clos de Vougeot de Mortet estava relutante com o nariz, mas construído na boca, com finesse e elegância abrindo caminho para as notas de frutas vermelhas e pretas, seus taninos são maduros e flexíveis e o acabamento longo, uma expressão muito refinada da Denominação (90-93). Chambertin brota do vidro com aromas escuros e maduros de cereja preta e violeta. Embora potente, também é refinado, com grande presença e grande comprimento na boca (91-94).
De Mortet, eu literalmente virei a esquina para visitar Olivier Bernstein, um novo “micro-comerciante”. O 2007 são seus primeiros vinhos e ele fez 31 barris (cerca de 775 caixas) de 10 vinhos diferentes. Há duas primeiras safras brancas, quatro tintas adicionadas e quatro tintas grandes.
Bernstein, dono de MBA, deixou o mundo dos negócios para estudar viticultura e enologia em Beaune. Após um breve período com o falecido Henri Jayer durante a colheita de 2002, ele está no Roussillon, onde fundou o Mas de la Deveze. Mas o apelo da Borgonha era muito grande e em 2007 ele voltou.
Começamos a degustação com chambolle-Musigny Les Lavrottes, já engarrafada, que entrega aromas puros de violeta e amora em uma moldura redonda e sedosa (88-91). Vosne-Romanée Les Suchots vem do topo do vinhedo e é um nariz picante de rosa e pimenta. No paladar é rico e elegante, mas com taninos firmes como suporte (88-91).
Gevrey-Chambertin Les Champeaux, 70 anos, revela aromas de frutas negras, especiarias e tabaco, e notas de cereja preta e alcaçuz. Mais masculino em estilo, tinha densidade e comprimento (89-92). Cazetiers era redondo e cheio de sabores doces de cereja preta e amora (89-92).
Começamos as grandes safras com Charmes-Chambertin, um vermelho rico e carnudo com sabores de cereja e alcaçuz a cavalo entre taninos macios (89-92). Os Bonnes Mares, no lado chambolle do vinhedo, têm notas de violeta, framboesa, cereja. e redcover, complexo e elegante (90-93).
Clos de la Roche tinha um aroma de cereja puro, polpa larga e frutas ricas e doces com fundo mineral (90-93). Mazis-Chambertin vem de vinhedos entre 80 e 90 anos. Os aromas e sabores de amora, mineral e pimenta de boa pureza, firme e intensa, menos evoluídos do que outras grandes safras e cheios de energia e comprimento (91-94).