Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?também me faça essas “perguntas estúpidas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho.Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas.E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e arquivos completos para todos.minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Encontrei uma tampa rosa em uma garrafa de Zinfandel branco!Isso é normal?
? Joan, Perkasie, Pensilvânia.
Querida Joan
Não é incomum que a borda de uma rolha natural em contato com as manchas do vinho, na minha experiência, vinhos mais escuros com mais pigmento deixem uma mancha mais escura, por isso não é improvável que um vinho no estilo rosé como um Zinfandel branco vá a um ponto rosa.
Mas é bastante incomum que uma rolha inteira seja tingida da cor do vinho ou que a rolha esteja saturada de vinho. Se uma tampa estiver completamente manchada, e especialmente se estiver encharcada, isso pode ser um sinal de que a tampa não tinha um bom selo, e isso pode ser um problema.Se o vinho pode passar pela rolha e a garrafa vaza, significa que o ar pode eventualmente entrar na garrafa e oxidar-a.Isso também pode ser um sinal de que o vinho foi exposto ao calor.
E como não está totalmente claro que significa que a rolha foi tingida de rosa com o vinho, devo salientar que os plugues sintéticos, esses polímeros plásticos ou alternativas à cor de cor bioplástica, vêm em quase todas as cores do arco-íris.Algumas vinícolas às vezes engarrafam vinhos com tops rosa de edição limitada especial em apoio ao Mês de Conscientização do Câncer de Mama, e sutter Home White Zinfandel foi engarrafado com um top sintético rosa desde 2001.
Seja qual for a razão da sua rolha rosa, você realmente não sabe se há algo errado com o vinho antes de abrir a garrafa e prová-la.
? Dr. Vinny