Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação.E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Tenho uma garrafa de Sauvignon Blanc de 1987. Posso ficar com ele?
? Adam, Kansas City, Kansas.
Caro Adam,
Você definitivamente pode! Mas eu não posso prever se você vai gostar ou não, eu recebo um monte deles?É seguro beber? Perguntas, e eu tenho boas notícias para todos: um vinho pode se tornar desagradável para beber, mas nunca será prejudicial para consumir; na pior das hipóteses, um vinho pode se tornar vinagre.É tão ruim quanto vinho?
Se o vinho foi excelente na partida e devidamente armazenado, pode ser bastante interessante tentar, mas assumindo que você nunca provou um vinho branco de 30 anos e não foi armazenado corretamente (ou um bom vinho para começar), é provavelmente enferrujado e poderia ter um sabor realmente plano de nozes (ou cabeça nessa direção de vinagre). Você deve sempre abri-lo se você está curioso, mas eu recomendo que você tem uma garrafa sobressalente.
No entanto, é impossível saber com certeza sem saber mais sobre sua garrafa de vinho.Alguns vinhos brancos podem envelhecer e melhorar por décadas, incluindo riesling fino, riojas brancos da Espanha, os vinhos brancos excepcionais do Hermitage no Vale de Rhone, na França, e sobremesas.-Tipo vinhos, que podem envelhecer por cem anos ou mais.
? Dr. Vinny