Pergunte ao Dr. Vinny
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Encontre minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todos os meus Q &A clássicos.
Caro Dr. Vinny
Eu sou um ‘anjo do vinho’. Estou preso a um arnês (quase como um arnês de escalada) em uma adega de dois andares e me viro para fazer manobras e levar vinho para os hóspedes de um restaurante chamado Texas Brasil.
Sempre fiz a minha vez de garantir que as garrafas de vinho permanecessem eretas, mesmo que meu corpo esteja de bruça; No entanto, alguns dos meus colegas comissários de bordo não. Quero dizer a eles para manterem as garrafas no lugar, mas, honestamente, não tenho dados. Nenhum conselho?
? Wine Angel, EUA
Querido anjo do vinho,
Seu instinto está correto, porque ele nunca ajuda um vinho a sacudi-lo antes de servi-lo. Isso é especialmente verdade para vinhos mais velhos, pois a maioria das pessoas garante que os sedimentos sejam depositados na parte inferior ou lateral de uma garrafa de vinho para não beber um grânulo. Claro, imagino que seus clientes também queiram o drama de suas reviravoltas e acrobacias, então acho que a ideia deles de manter cada garrafa de vinho no lugar, independentemente da direção de seu corpo, é uma ótima ideia.
? Dr. Vinny