Pergunte ao Dr. Vinny.
Olá! Eu sou o Dr. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny, me faça suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?encontrar minhas respostas educacionais, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas mais frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Acabei de comprar seis garrafas de Bordeaux, cinco de 2010 e uma de 2008; Eu também comprei duas garrafas de Shiraz 2012, uma da Austrália e outra de Washington, eu tenho que decantá-las de forma diferente?
? Robert C. , Rainer, Washington.
Caro Robert
Decantar é uma questão de preferência pessoal, se você gosta de jovens tintos decantados, anime-se, e sim, considero que todos esses vinhos são jovens, mesmo os de 2008, com todos esses vinhos as decantas para dar-lhes um pouco de ar para ajudar eles a se tornarem mais expressivos. Não é necessário decantar um vinho para separá-lo de seus sedimentos até que o décimo aniversário da data da colheita se aproxime.
Você pode achar útil conferir as 101 dicas de decantação.
? Dr. Vinny