Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom Dia! Sou a Dra. Vinifera, mas você pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades da etiqueta até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou um esnobe do vinho? considero minhas respostas educacionais, instigantes e até engraçadas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e os arquivos completos de todas as minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Estamos cansados de vinho. Bem, não realmente, mas eu acho que meu paladar não está mais aqui agora, e eu simplesmente não gosto de vinho como eu costumava fazer. Pedras preciosas baratas parecem chatas, os vermelhos mais caros parecem bem, mas eu não pareço gostar deles. É hora de descansar? Li que tirar algumas semanas de folga é uma boa ideia de vez em quando para refrescar o paladar, certo?Você ou outros já experimentaram esse estranho fenômeno?
? Paul M. , Arlington, Massachusetts.
Caro Paul,
Claro, eu fui lá. Às vezes as grandes degustações cansam meu paladar, e há outros dias em que toco uma taça de vinho com o jantar e me parece que eu percebo apenas a acidez ou álcool do vinho, alguns fatores que podem contribuir para essa condição são a doença. , alergias e tomar certos medicamentos ou suplementos. Outros insistem que a pressão barométrica ou a degustação de vinhos em um calendário biodinâmico chamado “dia da folha” podem ter um impacto negativo. E por mais que eu goste deles, evito alimentos que tornam mais vinho difícil de desfrutar, como alcachofras.
Não há nada de errado em dar um tempo do vinho. Mas eu me pergunto sobre seu comentário, “Joias baratas parecem chatas, vermelhos mais caros parecem bem. “É possível que seu paladar esteja se tornando cada vez mais refinado?Talvez você tenha simplificado vinhos? Sem dúvida, é fácil pagar muito por vinhos mais caros que não valem seu preço.
Seja qual for a causa, da próxima vez que tomar uma taça de vinho, agite-a (ou seja, metaforicamente falando) Você ainda está bebendo vermelho?Explore os brancos ou bolhas das quais nunca me canso. Experimente um novo país, uma nova variedade, uma nova mistura ou uma nova região. Tente algo mais tânnico, mais doce ou crocante do que normalmente está procurando. Tenho certeza que você vai encontrar o seu vinho mojo.
? Dr. Vinny