Quinta-feira à tarde, encontrei-me em Aloxe-Corton e depois atravessei a Route Nationale em direção a Chorey-lès-Beaune.
Em Aloxe, visitei Mischief and Mayhem. QUEM? O que?
- Por trás do nome brincalhão estão vinhos sérios e vinhos igualmente sérios.
- A M&M é uma parceria entre Michael Twelftree.
- Vinícola australiana Two Hands.
- E Michael Ragg.
- Inglaterra.
- Anteriormente Berry Bros.
- & Rudd wine comerciantes.
Ragg mudou-se para Aloxe-Corton em 2003 e é responsável pelas operações do dia-a-dia, incluindo abastecimento de frutas e barris e gerenciamento da sala de degustação em Aloxe. Os dois fundaram oficialmente a M&M em 2005. O objetivo é simplificar a Borgonha, mantendo o rótulo frontal limpo e inserindo informações no rótulo posterior, como a origem das uvas e o estilo do vinho.
Para as safras de 2002 e 2003, Ragg e Twelftree compraram garrafas prontas, mas com a safra de 2004 começaram a comprar barris de vinho. Isso lhes dá mais controle sobre o envelhecimento completo, clarificação e filtração (se necessário), engarrafamento, fornecimento de cortiça e embalagem. Com a excelente safra de 2005, a gama foi ampliada para 26 vinhos.
Experimentei uma variedade representativa com Ragg na sala de degustação. Todos os vinhos foram engarrafados entre julho de 2006 e março de 2007. Começamos com um Chablis crocante e cítrico e um Grand Cru Les Grenouilles mais complexo com sabores de mel, ervas e maçã.
Um bordô branco e vermelho foram adicionados à linha com o vintage? 05. O branco é frutado e limpo com um toque de torta de limão. Espera-se que seja vendido por menos de US $ 20 a garrafa nos Estados Unidos.
Mersault é charmoso, mostra sabor a pêssego, riqueza e boa estrutura. Ainda mais vibrante, Meursault Les Genevrières apresenta notas florais, picantes e de limão. O Puligny-Montrachet é mais refinado, com uma essência cítrica e um final longo.
Les Champs Gain e Les Caillerets de Puligny exibem elegância e classe de primeira classe. O Cailleret tem um pouco mais de vigor, uma textura cremosa e um caráter mineral.
Entre os tintos, gostei do concentrado e suculento tinto Burgundy, que se beneficia com 10% da fruta Gevrey. O Gevrey-Chambertin em si é uma mordida picante de frutas pretas.
Vosne-Romanée Les Petits-Monts é um local de cruzeiro premier logo acima de Richebourg e adjacente a Cros Parantoux. A versão M&M é floral e picante, com sabor a coulis de groselha preta e vermelha e uma intensidade agradável. Corton Bressandes oferece frutas vermelhas maduras e doces, acentuadas por notas de especiarias. É intenso, mas de grande delicadeza e equilíbrio. Clos Vougeot revela sabores de frutas vermelhas e pretas, um ataque exuberante, aberto e taninos firmes e maduros que sustentam o final. Todos os três são de qualidade excepcional.
No final da degustação, o céu se abriu novamente. Estou feliz por não ter tido muito tempo para chegar ao meu próximo compromisso. Houve trovões e relâmpagos nas proximidades.
Então, sob um céu tempestuoso, conheci o jovem Sébastien Gay do Domaine Michel Gay. Com apenas 28 anos, ela trabalha com o patrimônio de sua família desde 2000. Meu francês não é perfeito, mas entendo a maior parte do que é falado. Gay estava tão cheio de energia que tive de pedir a ele para diminuir a velocidade para que eu pudesse entender claramente o que ele estava dizendo.
A sua energia e encanto são contagiantes e os vinhos o refletem. Puros na fruta e no paladar, podem por vezes apresentar taninos ligeiramente fortes, mas são expressões francas do Pinot Noir. São boas apresentações a preços razoáveis dos vinhos de Chorey e de Beaune. A joia da coroa é Corton Renardes, de vinhedos plantados em 1956.
Gay havia tirado amostras dos anos de 2006 para se aproximar da mixagem. Os vinhos encontravam-se em diferentes estágios de fermentação malolática e, portanto, difíceis de degustar. Também experimentamos alguns dos? 05, que são lindamente exibidos.
O Chorey-lès-Beaune é cheio e suculento, com notas de cereja e especiarias. Aloxe-Corton mostra mais maturidade, com um toque de geleia de cereja e muitos taninos de suporte. O Savigny-lès-Beaune Les Vergelesses de Gay exibe sabores saturados de frutas vermelhas, pureza e intensidade finas.
Beaune Toussaints, engarrafado há um mês, tem uma textura aberta e irregular e uma nota de cereja pura, mas os taninos firmes se destacam no final. Isso ilustra a séria estrutura de 2005 em geral e porque esses vinhos estão há muito tempo na garrafa. Beaune Grèves é mais linear e compacta, com um caráter mineral. O Corton Renardes apresenta camadas de fruta doce, bela complexidade e harmonia.