Pergunte ao Dr. Vinny.
Bom dia! Vinifera, mas pode me chamar de Vinny. Faça-me suas perguntas mais difíceis sobre vinho, desde as complexidades do rótulo até a ciência da vinificação. E não se preocupe, não sou esnobe?Também me faça essas “perguntas bobas” que você tem vergonha de perguntar aos seus amigos conhecedores de vinho!Espero que ache minhas respostas educativas, estimulantes e até divertidas. E não se esqueça de verificar minhas perguntas frequentes e arquivos completos para todos. minhas perguntas e respostas clássicas.
Caro Dr. Vinny
Os taninos podem ser extraídos do vinho branco? Eu sempre quis dizer taninos em vinhos tintos, mas recentemente ouvi alguém descrever os taninos em um Meursault Charmes 2000 Eu achei estranho!
? Kate
Querida Kate
É incomum notar taninos em vinhos brancos, mas isso não é impossível, os taninos vêm de peles, nuggets de uva e barris, então os taninos existem em todos os vinhos, mas a questão é se eles podem ser percebidos ou não, porque os vinhos tintos são fermentados com peles (e vinhos brancos sem), os níveis de tanino são muito mais altos em vinhos tintos do que em brancos , então os taninos são cheirados mais frequentemente em vinhos tintos do que em vinhos brancos.