Talvez seu copo seja um pouco grande. (fotos de istock)
Quase todos os estudos nas últimas três décadas que encontraram benefícios para a saúde no consumo de vinho adicionaram um alerta crucial: beber com moderação. A maioria dos especialistas em saúde define a moderação como duas bebidas por dia para um homem e uma para uma mulher.
Mas qual é o tamanho do seu copo?
Um novo estudo publicado no BMJ (antigo British Medical Journal) descobriu que a capacidade média das taças de vinho na Inglaterra continuou a crescer nos últimos 300 anos. Pesquisadores da Universidade de Cambridge coletaram dados de cinco fontes: o Ashmolean Museum of Art and Archaeology da Universidade de Oxford, a Casa Real do Reino Unido (onde um novo conjunto de vidros é encomendado para cada monarca), a empresa inglesa de vidros Dartington Crystal, as lojas de departamento The John Lewis e eBay?Para registrar a capacidade de mais de 400 taças de vinho disponíveis ou vendidas na Inglaterra entre 1700 e 2017.
De acordo com o estudo, a capacidade dos copos de vinho aumentou de uma média de 66 mililitros (cerca de 2,2 onças) no século 18 para 230 mililitros (7,8 onças) no início dos anos 1990. Nos últimos 25 anos , o crescimento foi ainda mais espetacular: o tamanho quase dobrou, com médias subindo para 450 mililitros (15,2 onças, ou mais de meia garrafa de vinho) em 2017.
O que isso tem a ver com sua saúde? Quando estudos científicos discutem uma taça de vinho, eles geralmente a definem como 5 onças. É também a definição do FDA para servir. Segundo os autores do estudo, o crescimento das taças pode estar relacionado a taxas de consumo de vinho maiores do que anos.
“A quantidade de álcool que as pessoas bebem, especialmente vinho, aumentou drasticamente desde a década de 1960”, diz o texto do estudo, citando um memorando de 2009 no site do Parlamento britânico. “Com preços mais baixos, maior disponibilidade e comercialização, taças de vinho maiores podem ter contribuído para esse aumento através de vários mecanismos potencialmente concomitantes. “
Essa equipe de pesquisadores já analisou as taças de vinho: em 2015, eles compararam as vendas de vinho de um restaurante servindo a mesma ração de vinho em taças pequenas, médias e grandes. Neste estudo, usando copos maiores, o restaurante encontrou um aumento de quase 10% nas vendas de vinhos em volume (quando eles replicaram o estúdio em dois bares diferentes, encontraram resultados semelhantes em um ensaio, mas o outro foi inconclusivo).
“Do ponto de vista da saúde pública, quem foi a principal motivação para estudar taças de vinho, a questão mais importante colocada pelos nossos resultados é o potencial?”Reduzindo o consumo excessivo de vinho”, disse a Dra.
Embora o consumo moderado possa oferecer aos amantes do vinho muitos benefícios para a saúde, o consumo excessivo pode levar a tantos problemas. E mesmo que você não tome a decisão consciente de pedir outro vinho (como parte do Restaurant Studio 2015), copos maiores ainda podem fazer você beber mais do que você pensa. Um estudo de 2013 publicado na Substance Use
Há muitas explicações possíveis para o porquê dos óculos terem aumentado de tamanho, e isso provavelmente se deve a uma combinação de fatores, como mudanças de moda e tendências, o custo do vidro, que diminuiu consideravelmente desde o século XVIII, e o avanço das tecnologias de fabricação. .
Agora também sabemos que tigelas maiores permitem que os bebedores apreciem melhor os aromas do vinho, informação que os fabricantes de vidro britânicos do século XVIII provavelmente não sabiam.
“O aumento do tamanho [ao longo dos anos] vem da busca por enólogos e especialistas em vidro para descobrir que algumas variedades de uvas exigem mais espaço na tigela para mostrar sua expressão completa”, disse Maximilian Riedel, presidente da empresa de fabricação de vidros Riedel, pois não posso falar [em nome] de todos os consumidores de vinho , mas eu não acho que uma tigela maior está necessariamente relacionada ao aumento do consumo de vinho, embora certamente aumente a diversão!”
Mas o que geralmente acontece quando os humanos têm algo que realmente gostam?Eles querem mais. Mas isso não significa que seja bom para a saúde ou prazer do vinho.
“Derramar um volume maior de vinho em uma taça maior não destaca nenhuma das características do vinho, então essas formas foram projetadas”, aconselha Riedel, acrescentando:O vinho precisa de uma margem para expressar aromas, um dos elementos mais importantes na experiência de qualquer vinho. “
Portanto, da próxima vez que você enfrentar um copo maior que a vida, lembre-se que você não precisa preenchê-lo até a borda; Na verdade, mantê-lo em 5 onças provavelmente lhe dará uma melhor experiência de beber. Você precisa de um copo de medição para ter certeza de obter a quantidade ideal de vinho, que assim seja.