Syrah e zinfandel são duas variedades de uvas vermelhas que podem ter um lado picante marcado em seus perfis de sabor, são notas comuns de pimenta preta e branca, bem como cravo, grama, chá e tabaco. Esta gama, combinada com sabores de frutas e frutas carnudas, significa que esses vinhos oferecem experiências de degustação intrigantes e bons pares com muitos alimentos, especialmente aqueles que rivalizam com o vinho picante.
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