Parece bastante normal para uma das principais autoridades de identificação de uvas do mundo ter sucesso com uma uva que a maioria dos amantes de vinho nunca ouviu falar.
A uva Mondeuse é rara na Califórnia (com apenas algumas centenas de hectares plantados, no máximo) e uma estrela em lugar nenhum (embora aceita na região de Savoy, na França). Isso influenciou a mentalidade de Carole Meredith e seu marido, o enólogo Steve Lagier, proprietários de Lagier Meredith, quando ela foi plantada em sua propriedade um topo do Monte Veeder no Vale de Napa.
- Meredith.
- Uma das especialistas mundiais em identificar tipos de uvas.
- Uma espécie de detetive forense para uvas tina.
- Descobriu há dez anos um dos mistérios mais antigos e desconcertantes da Califórnia: a fascinante origem da variedade de uvas Zinfandel.
- Vinícola e viticultura na Universidade da Califórnia.
- Davis também demonstrou através de testes de DNA que Pinot Blanc na Califórnia é de fato a uva Melão e que Cabernet Sauvignon é filho de Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.
Meredith e Lagier plantaram Mondeuse em seu vinhedo no topo de uma montanha experimentalmente em 2007; ofereceu um novo desafio e acabou por ser um bom companheiro para sua syrah abundante. “Sabíamos que estava intimamente relacionado, geneticamente, a Syrah”, disse Meredith, “e ainda assim os vinhos Mondeuse que tínhamos provado em Savoy eram de cor clara, um pouco encorpados e muito diferentes do norte de Syrah. “
No entanto, a diferença entre os vinhos franceses Mondeuse e os vinhos Syrah franceses não pode necessariamente ser atribuída apenas à variedade de uvas. Terroir, práticas de processamento e técnicas de vinificação são fatores, disse ele. Então eles tentaram a sorte em Mondeuse, plantando-o ao lado de sua Syrah e tratando-o no mesmo lugar, mesmo envelhecimento, mesma vinificação. E pela segunda safra consecutiva, Lagier Meredith Mondeuse é um vinho distinto e complexo que muitos acharão convincente.
Naturalmente, houve surpresas
“Quando produzimos o primeiro vinho de nossos vinhedos Mondeuse em 2009, não era nada do que esperávamos”, disse Meredith. “Em vez de ser um vinho mais leve e cheio, era exatamente o oposto: muito escuro, cheio de corpo e adesivo, mas com aromas picantes e florais que lembram nossa Syrah. Uma metáfora que usamos para descrever os dois vinhos é que enquanto nossa Syrah estava prestes a terminar seus estudos, nossa Mondeuse estava treinando na academia, desenvolvendo músculos. “
Menos surpreendentemente, Mondeuse tem lutado para se desenvolver.
Não é particularmente vigoroso do ponto de vista vegetativo (não produz brotos muito longos), disse Meredith, “mas quer produzir muitos frutos e tivemos que lutar contra essa tendência todos os anos”.
As videiras produzem muitos grandes aglomerados e a clareira começa antes da floração. “Gastamos pelo menos o dobro de tempo por pé mantendo o nível equilibrado da colheita global como em nossa Syrah”, diz ele. Na colheita, dois terços dos aglomerados foram removidos e até mesmo os aglomerados sobreviventes são cortados para um tamanho menor.
Gostei de 2009 e 2010 (ambos $42). Com 2010, mondeuse compartilha a estrutura de Syrah, mas o perfil das frutas se inclina mais para o piche, enquanto Syrah mostra mais músculo, densidade e um forte caráter de pimenta branca e osso esmagado.
Lagier é um enólogo minimalista, ansioso para fazer vinho da maneira mais simples possível para expressar o local. Carvalho, por exemplo, nunca é um fator. Os vinhos Syrah foram testados por muito tempo, a última vez que experimentei uma vertical completa, havia pontos fortes e nenhum tinha expirado.
Porque Mondeuse é tão difícil de crescer, o conselho de Meredith para aqueles que podem pensar sobre isso: não faça isso.
“Não recomendamos a ninguém que crie Mondeuse se eles estão procurando uma uva fácil de cultivar. E se você está determinado a plantá-lo, é melhor estar em um local de montanha como o nosso com solo raso e nutrientes esgotados. Mondeuse em um lugar no fundo de um vale com solo fértil e profundo seria um verdadeiro monstro. “