Um plano para tornar os vinhos franceses de menor qualidade mais comercializados criaria uma nova categoria de vinhos misturados com rótulos variados.
A Borgonha apoia um plano nacional surpreendente que permitiria aos enólogos da região montar alguns de seus vinhos menores com syrah, merlot ou cabernet sauvignon do sul da França ou de qualquer outro lugar do país.
- Esta iniciativa visa melhorar o sabor dos vinhos franceses que não conseguem obter a designação controlada de origem.
- Vendem mais facilmente e melhor competem com os vinhos do Novo Mundo.
Como parte deste plano, os burgúndios querem legalizar a mistura de seus vinhos tintos de baixa qualidade com até 15% de qualquer outra variedade de uva de qualquer região da França, como o Vale do Rhone e o Languedoc-Roussillon. bordeaux pode ser misturado com chardonnay ou variedades diferentes de outras regiões.
“Reconhecemos que alguns vinhos dos vinhedos aoc não são tão bons”, disse Pierre-Henri Gagey, presidente do Sindicato dos Comerciantes de Vinhos Finos da Borgonha, uma organização de transportadoras profissionais. fracassos, você faz vinhos médios.
Em uma proposta que se aplicaria a todas as regiões vinícolas da França, essas misturas da Borgonha, bem como misturas semelhantes de outras regiões, seriam vendidas em uma nova categoria, chamada de vinhos varietais franceses. Os vinhos não devem se referir a um local de origem. pode ser rotulado de acordo com a variedade, desde que uma única variedade represente 85% ou mais da mistura.
O plano deve ser aprovado pelo ministro francês da Agricultura, Hervé Gaymard, depois que os líderes produtores e comerciantes da França votaram em 26 de novembro e enviaram-lhe sua recomendação em 4 de dezembro. Beaune em uma coletiva de imprensa. As transportadoras francesas já aprovaram o plano, mas a associação nacional de produtores ainda não tomou uma posição oficial.
Os franceses acreditam que é hora de alguns de seus vinhos competirem no mesmo terreno que vinhos rotulados pela variedade de uvas de outros lugares. As novas regras estariam mais alinhadas com as regulamentações de países como a Austrália e os Estados Unidos.
Na Califórnia, por exemplo, um pinot noir do condado de Sonoma com data de colheita pode incluir até 25% de outras variedades. Além disso, até 15% do vinho poderia vir de outras denominações e 5% de uma colheita diferente do rótulo.
Por outro lado, toda a Borgonha deve vir inteiramente da colheita no rótulo. Atualmente, a Borgonha Branca só pode usar Chardonnay e a Borgonha Vermelha deve ser feita inteiramente de Pinot Noir, com exceção das duas categorias inferiores, Borgonha Ordinária e Borgonha. passetoutgrains, que podem ser montados com os enólogos gamay. burgundy também estão limitados a misturar vinhos de diferentes denominações; eles não podem vender um vinho como Volnay se eles adicionaram um pouco pommard, por exemplo, sem o risco de uma possível acusação pela polícia.
Os burgúndios também disseram que queriam o direito de usar aparas de carvalho e a maioria dos outros métodos usados por seus concorrentes do Novo Mundo para moldar o que os franceses chamam de “vinhos tecnológicos”.
No entanto, a proposta não alteraria as variedades de uvas que podem ser plantadas em uma denominação específica. “Não se trata de plantar Cabernet Sauvignon, Syrah ou Merlot na Borgonha. Vamos ser claros”, disse Gagey.
Não estava claro como o plano funcionaria na prática. Aparentemente, os produtores individuais não poderiam misturar variedades adicionais.
“Você não pode pedir a um produtor para levar Syrah para seu porão. Você não pode ter lascas de madeira em um porão cheio de barris de carvalho. Isso abriria a possibilidade de abuso. Isso deve ser feito sob controle rigoroso”, disse Gilles Remoriquet. presidente da principal associação de produtores da Borgonha, a Confederação das Associações de Vinhos da Borgonha.
Um cenário possível seria criar centros de mistura que seriam monitorados de perto pela aplicação da lei. Os petroleiros trouxeram vinhos de outras regiões para serem misturados com a borgonha, que os licitantes comprariam em fazendas.
Esta iniciativa vem em um momento em que muitos enólogos da Borgonha estão lutando para vender seus vinhos das difíceis colheitas de 2000 e 2001. Os produtores têm reclamado do aumento dos estoques e tumultos que se espalharam para a região, como evidenciado pelos protestos recentes. Os preços da Borgonha aumentaram dramaticamente entre 1995 e 2000, dificultando a concorrência dos burgúndios no mercado mundial.
Les Bourguignons negou a sugestão de um jornalista francês na conferência de imprensa para apoiar uma nova “categoria de vinho de lixo”.
“Se os vinhos não são bons, eles devem ser destilados”, disse Gagey. “Não se trata de criar uma categoria de lixo. “
Embora vinhos com defeitos óbvios devem ser destilados, vinhos de qualidade “média”, como os de uma colheita chuvosa que diluim a concentração, podem se qualificar para o processo de mistura, acrescentou Gagey. Seria melhor degradar esses vinhos menores do que as variedades de uvas francesas do que vendê-los como borgonha para os consumidores, disse Gagey.
As associações de produtores e comerciantes da Borgonha estão considerando dificuldade em obter o rótulo AOC para vinhos de menor qualidade. Os lançamentos agora poderiam ser misturados com vinhos mais ricos e maduros e comercializados como variedades de uvas. A categoria de vinhos varietais se referia principalmente aos vinhos regionais, como burgundy Rouges e Burgundy White, que representam quase metade da produção anual da região, mas as primeiras safras pobres e vinhos da aldeia, que normalmente se enquadram na denominação regional se não fizerem sua AOC, agora poderiam se juntar à nova categoria de variedades.
Os burgúndios disseram que os consumidores devem ver a nova categoria de forma positiva, pois deveria haver menos vinhos ruins vendidos sob o nome de Borgonha. Não há garantia de que esses vinhos varietais sejam de melhor qualidade, “mas esperamos que eles se comam melhor”, disse Arnaud Pignol. , Diretor Geral da Federação dos Sindicatos dos Comerciantes-Eleveurs da Grande Borgonha. Maior flexibilidade, acrescentou, deve permitir a criação de boas misturas criativas.
Hubert Camus, presidente do Burgundy Interprofessional Wine Bureau, a principal organização comercial da região, disse que a mudança estava em linha com os esforços do grupo para melhorar a qualidade geral da Borgonha. No último ano, a BIVB, composta por enólogos e comerciantes, comprou 4. 000 vinhos da Borgonha de lojas ao redor do mundo e verificou sua qualidade; 10% estavam abaixo do padrão, disse Camus.
Os vinhos de variedade serão mais baratos do que os borgonhas ao aoc, mas a receita de vendas nesta categoria ajudará a amortecer o golpe para os enólogos quando sua borgonha for rejeitada abaixo da média para o estado da AOC.
“À medida que aumentamos o nível de qualidade, haverá mais lançamentos”, disse Camus. “Por ter essa categoria, ele nos permite apertar os parafusos. Os produtores terão a oportunidade de retornar ao clube AOC. Descendo para a categoria inferior”, esperamos que ele os desafie a subir novamente. “
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